Hvad er marmelade budding?

Marmelade budding er en dessert lavet af hud og juice af citrusfrugter. Ingredienserne i marmelade budding er jævnt fordelt gennem en svampekage, og det endelige produkt er typisk fugtigt og gyldent i farve. Pudding er ofte toppet med fløde eller vaniljesaus, der er infunderet med drambuie, en type whisky. Marmelade er en frugtbeskyttelse eller marmelade og produceres, når frugtsaft og skind koges i sukker-sødet vand, indtil den er reduceret og blød. Marmelade budding kan let fryses og genopvarmes på et senere tidspunkt.

appelsiner bruges oftest til fremstilling af marmelade, men en række andre frugter kan også bruges, herunder citroner, grapefrugter og mandariner. Sevilla Orange, fra Spanien, er værdsat for sit høje pektinindhold, der hjælper marmeladeblandingen til at indstille og foretrækkes frem for andre typer appelsiner. Denne særlige orange har dog en lidt bitter smag og er en erhvervet smag. Den marmelade, der bruges i marmeladepudding, kan være PUrchased eller lavet derhjemme. Det kan købes med eller uden spalter og bidder af frugtskal stadig i krukken.

At lave marmelade budding kan tage op til to timer og kræver dampning i meget af denne tid. En ovnsikker beholder smøres let med smør eller fedtfast papir, og et tyndt lag marmelade hældes i basen. Appelsiner, smør, sukker, æg og mel anbringes derefter i en foodprocessor og blandes indtil cremet i konsistens. Blandingen hældes i beholderen og dækkes sikkert med et tykt lag fedtfast papir. Beholderen anbringes derefter over en gryde med kogende vand og dampes.

Konserver har eksisteret i en eller anden form i tusinder af år. De gamle grækere plejede at lave kved med honning, fordi blandingen havde evnen til at hærde og indstille, når den var afkølet. Det er ukendt, om nogen dessert, der lignede marmeladepudding, var påMenu, men romerne brugte den græske teknik til at skabe en type marmelade kaldet defrutum . Denne sammenvoksning blev også brugt til at bevare mad, og nogle romerske kvinder brugte den faktisk som kosmetisk.

Marmelade blev engang antaget at være en afrodisiakum og blev givet til dronning Mary i den vildledte opfattelse af, at det ville hjælpe hende med at føde en søn. Sherlock Holmes siges også at have regelmæssigt indtaget marmelade i håb om, at det ville forstærke virkningerne af visse hallucinogene medikamenter. Marmelade budding har ingen sådanne påstande, men dette til klistret konfekt kan let findes i butikker over hele kloden.