¿Qué es el pudín de mermelada?

El pudín de mermelada es un postre hecho de la piel y el jugo de las frutas cítricas. Los ingredientes en el pudín de mermelada se distribuyen uniformemente en un pastel de esponja y el producto final es típicamente húmedo y dorado de color. El budín a menudo está cubierto con crema o natillas infundidas con Drambuie, un tipo de whisky. La mermelada es una reserva de frutas o mermelada, y se produce cuando el jugo de fruta y las pieles se hirven en agua azucarada hasta que se reduzca y suave. El pudín de mermelada se puede congelar fácilmente y recalentarse en un momento posterior.

Las naranjas se usan con mayor frecuencia para hacer mermeladas, pero también se pueden usar una serie de otras frutas, incluidos limones, toronjas y mandarinas. El Sevilla Orange, de España, es apreciado por su alto contenido de pectina que ayuda a la mezcla de mermelada a establecer y se prefiere sobre otros tipos de naranjas. Sin embargo, esta naranja en particular tiene un sabor ligeramente amargo, y es un sabor adquirido. La mermelada utilizada en el pudín de mermelada puede ser PTirado o hecho en casa. Se puede comprar con o sin las astillas y trozos de cáscara de fruta todavía en el frasco.

La fabricación de pudín de mermelada puede tomar hasta dos horas y requiere vapor durante gran parte de este tiempo. Un recipiente seguro para el horno está ligeramente manchado de mantequilla o papel en grasa, y se vierte una fina capa de mermelada en la base. Las naranjas, la mantequilla, el azúcar, los huevos y la harina se colocan en un procesador de alimentos y se mezclan hasta que estén crecidas. La mezcla se vierte en el recipiente y se cubre de forma segura con una gruesa capa de papel en grasa. Luego se coloca el recipiente sobre una sartén de agua hirviendo y al vapor.

Las conservas han existido, de una forma u otra, durante miles de años. Los antiguos griegos solían cocinar membrillo con miel porque la mezcla tenía la capacidad de endurecerse y ponerse una vez enfriado. Se desconoce si algún postre parecido al budín de mermelada estaba en elMenú, pero los romanos usaron la técnica griega para crear un tipo de mermelada llamada Defrutum . Esta mezcla también se usó para preservar la comida, y algunas mujeres romanas realmente lo usaron como cosmética.

Se pensó que

Marmalade era un afrodisíaco y se le dio a la Reina María en la noción equivocada de que la ayudaría a dar a luz a un hijo. También se dijo que Sherlock Holmes había ingerido regularmente mermelada con la esperanza de que amplifique los efectos de ciertas drogas alucinógenas. El pudín de mermelada no tiene tales afirmaciones, pero esto a la confección pegajosa se puede encontrar fácilmente en las tiendas de todo el mundo.