Hvad er de forskellige anvendelser til tørrede æggehvider?

Tørrede æggehvider adskilles fra æggeblommen og sættes i pakker, der kan opbevares i op til et år eller længere. De har generelt intet fedt eller kolesterol, mens pasteurisering normalt eliminerer bakterier, såsom salmonella eller andre potentielt skadelige organismer. Ofte brugt i opskrifter, der inkluderer æg, tørrede æggehvider kan inkluderes i campingfoder og bodybuilding -produkter. De behøver generelt ikke at blive kølet, så det er muligt at opbevare dem ved stuetemperatur i lange perioder. Mange typer fødevarer kan fremstilles med pulveriserede æggehvider.

Forbrugere kan købe tørrede æghvider, normalt i specialitet eller sportslige gode butikker. Bekvemmeligheden er, at produktet kan blive spiseligt bare ved at tilsætte vand. Mange slags fødevarer fremstillet med tørrede æghvider inkluderer batters og belægninger, der bruges af bagerier. Det er undertiden kombineret med mel og krydderier sammen med tørret mælk til at producere en dej, der kan bruges med kød, skaldyr samtFremstegte grøntsager.

Nogle kager er også lavet med tørrede æggehvider. Når de kombineres med mel, kan de stige i volumen og understøtte strukturen af ​​en kage, så de bliver ofte opfordret til i bageopskrifter. Æggehvider, der er genhydreret, kan også bruges sammen med andre bagerimad. Nogle gange tjener de som toppings til brød og hjælper med at holde frø og andre toppings. De er også nyttige til overfladestetik, da en skinnende overflade ofte ønskes af bageriejere.

Et par slags ernæringsdrikke bruger tørrede æghvider til at tilføje mere protein. Drikkevarer som cocktails kan også indarbejde dem som en ingrediens. Butikker, der sælger bodybuilding -produkter, der undertiden lagerfører gode, der inkluderer tørrede æghvider, ligesom mange campingudstyrsbutikker. Et ernæringsmæssigt fødevareprodukt, der ikke har brug for særlig omhu, kan være særlig nyttigt på en campingtur, hvor der ikke er køleskabe, for eksempel. Dey kommer ofte i små poser og forskellige containere og kasser.

Ud over bagning og genhydreret, kan tørrede æghvider også koges, når de er rekonstitueret. Kvalitet reguleres ofte af lokale eller regionale agenturer. Selvom der typisk ikke er fedt og meget lidt fugt, kan nogle dehydrerede æghvider få tilsat salt, mens sukkerarter som glukose fjernes. Normalt består hovedsageligt af protein, kan de have en pulveriseret struktur eller kan fremstilles som granulære partikler eller flager.