Hva er de forskjellige bruksområdene for tørkede eggehviter?

Tørkede eggehviter skilles fra eggeplommen og setter i pakker som kan lagres i opptil et år eller lenger. De har vanligvis ikke fett eller kolesterol, mens pasteurisering vanligvis eliminerer bakterier, for eksempel Salmonella, eller andre potensielt skadelige organismer. Ofte brukt i oppskrifter som inkluderer egg, kan tørkede eggehviter inkluderes i campingmat og kroppsbyggende produkter. De trenger vanligvis ikke å bli nedkjølt, så det er mulig å lagre dem ved romtemperatur i lange perioder. Mange typer mat kan lages med pulveriserte eggehviter.

Forbrukere kan kjøpe tørkede eggehviter, vanligvis i spesialitet eller sportslige gode butikker. Bekvemmeligheten er at produktet kan bli spiselig bare ved å tilsette vann. Mange typer mat produsert med tørkede eggehviter inkluderer slagere og belegg som brukes av bakerier. Det er noen ganger kombinert med mel og krydder, sammen med tørket melk, for å produsere en røren som kan brukes med kjøtt, sjømat, så vel somfrityrstekte grønnsaker.

Noen kaker er laget med tørkede eggehviter også. Når de kombineres med mel, kan de øke i volum og støtte strukturen til en kake, slik at de ofte blir etterlyst i bakeoppskrifter. Egghviter som er hydrert på nytt, kan også brukes med andre bakeri-matvarer. Noen ganger fungerer de som pålegg for brød, og hjelper til med å holde frø og andre pålegg. De er også nyttige for overflateestetikk, ettersom en skinnende overflate ofte er ønsket av bakereiere.

Noen få slags ernæringsmessige drikker bruker tørkede eggehviter for å tilsette mer protein. Drinker som cocktailer kan også innlemme dem som en ingrediens. Butikker som selger kroppsbyggende produkter lager noen ganger bra som inkluderer tørkede eggehviter, og det samme gjør mange campingutstyrsbutikker. Et ernæringsmessig matprodukt som ikke trenger spesiell pleie, kan være spesielt nyttig på en campingtur der det ikke er kjøleskap, for eksempel. DeY kommer ofte i små poser og containere og bokser i forskjellige størrelse.

I tillegg til å bake og bli hydrert, kan tørkede eggehviter også tilberedes etter at de er rekonstituert. Kvalitet reguleres ofte av lokale eller regionale byråer. Selv om det vanligvis ikke er fett og veldig lite fuktighet, kan noen dehydrerte eggehviter ha salt tilsatt, mens sukker som glukose fjernes. Vanligvis bestående for det meste av protein, kan de ha en pulveraktig tekstur, eller kan produseres som granulære partikler eller flak.