Quali sono i diversi usi per gli albumi secchi?

Gli albumi secchi sono separati dal tuorlo e mettono pacchetti che possono essere conservati per un massimo di un anno o più. Generalmente non hanno grassi o colesterolo, mentre la pastorizzazione di solito elimina i batteri, come la salmonella o altri organismi potenzialmente dannosi. Spesso utilizzati nelle ricette che includono uova, gli albumi secchi possono essere inclusi nei prodotti da campeggio e nei prodotti per il bodybuilding. In genere non hanno bisogno di essere refrigerati, quindi è possibile conservarli a temperatura ambiente per lunghi periodi di tempo. Molti tipi di alimenti possono essere preparati con albumi in polvere.

I consumatori possono acquistare albumi di uova secchi, di solito in specialità o di buoni negozi. La comodità è che il prodotto può diventare commestibile solo aggiungendo acqua. Molti tipi di alimenti fabbricati con albumi secchi includono pastelle e rivestimenti utilizzati dai panetterie. A volte è combinato con farina e condimenti, insieme al latte secco, per produrre una pastella che può essere utilizzata con carne, frutti di mare everdure fritte.

Anche alcune torte sono realizzate con albumi secchi. Se combinati con farina, possono aumentare di volume e supportare la struttura di una torta, quindi sono spesso richiesti nelle ricette di cottura. Gli albumi di uova che vengono ri-idratati possono anche essere usati con altri cibi da forno. A volte servono da condimenti per il pane e aiutano a tenere semi e altri condimenti. Sono anche utili per l'estetica superficiale, poiché una superficie lucida è spesso desiderata dai proprietari di panetterie.

Alcuni tipi di bevande nutrizionali usano gli albumi secchi per aggiungere più proteine. Bevande come i cocktail possono anche incorporarli come ingrediente. I negozi che vendono prodotti per bodybuilding a volte scorrono bene che includono albumi secchi, così come molti negozi di campeggio. Un prodotto alimentare nutrizionale che non ha bisogno di cure speciali può essere particolarmente utile in un viaggio in campeggio in cui non ci sono frigoriferi, per esempio. ILY è spesso disponibile in piccole buste e contenitori e scatole di varie dimensioni.

Oltre alla cottura e all'essere ri-idratati, gli albumi di uova secchi possono anche essere cotti dopo che sono stati ricostituiti. La qualità è spesso regolata da agenzie locali o regionali. Mentre in genere non c'è grasso e pochissima umidità, alcuni albumi disidratati possono avere il sale aggiunto, mentre gli zuccheri come il glucosio vengono rimossi. Di solito costituito principalmente da proteine, possono avere una consistenza in polvere o possono essere fabbricati come particelle o fiocchi granulari.