乾燥卵白のさまざまな用途は何ですか？

乾燥した卵白は卵黄から分離され、最大1年以上保管できるパッケージを入れます。それらは一般に脂肪やコレステロールを持っていませんが、低温殺菌は通常、サルモネラなどの細菌や他の潜在的に有害な生物を排除します。多くの場合、卵を含むレシピで使用される乾燥卵白は、キャンプ食品やボディービル製品に含めることができます。それらは一般に冷蔵する必要はないので、室温で長期間保管することができます。粉末卵白で多くの種類の食品を作ることができます。

消費者は、通常、専門やスポーツの良い店で乾燥した卵白を購入できます。利便性は、水を追加するだけで製品が食用になることです。乾燥した卵白で製造された多くの種類の食品には、パン屋が使用する生地やコーティングが含まれます。肉、魚介類、そして魚介類と一緒に使用できるバッターを生産するために、小麦粉と調味料と組み合わせることがあります。揚げた野菜。

いくつかのケーキも乾燥した卵白で作られています。小麦粉と組み合わせると、ボリュームが増加し、ケーキの構造をサポートできるため、ベーキングレシピでしばしば求められます。再水素化された卵白は、他のベーカリー食品と一緒に使用することもできます。時にはパンのトッピングとして機能し、種や他のトッピングを保持するのに役立ちます。光沢のある表面はパン屋の所有者によってしばしば望まれるため、表面の美学にも役立ちます。

いくつかの種類の栄養飲料は、乾燥した卵白を使用してタンパク質を追加します。カクテルなどの飲み物は、それらを成分としても組み込むことができます。ボディービル製品を販売する店舗は、多くのキャンプ用品店がそうであるように、乾燥した卵白を含む良好なものを在庫することがあります。特別な注意を必要としない栄養食品は、たとえば冷蔵庫がないキャンプ旅行で特に役立ちます。yはしばしば小さなポーチとさまざまなサイズの容器と箱に入っています。

ベーキングと再水和であることに加えて、乾燥した卵白は再構成された後も調理できます。品質は、多くの場合、地元または地域の機関によって規制されています。通常、脂肪はなく、水分はほとんどありませんが、脱水卵白は塩を加えることができますが、グルコースなどの糖を除去できます。通常、主にタンパク質で構成されているため、粉末状のテクスチャーを持つか、粒状粒子またはフレークとして製造される可能性があります。