Vilka är de bästa tips för konservering av körsbär?
De bästa tipsen för konservering av körsbär beror till stor del på individens smakpreferenser. Frukter bör plockas precis före konservering för att säkerställa friskhet och skarphet upprätthålls. Det höga syrainnehållet i körsbär innebär att de säkert kan konserveras i en mängd olika vätskor, inklusive sirap, vatten eller juice. Andra tips för konservering av körsbär inkluderar att plocka oöverträffade körsbär, sterilisera burkar och ordentligt packa konserveringsburkar.
Precis före konservering av körsbär, bör frukterna plockas, tvättas, stamas och pittas. Endast de mogna körsbären bör användas för konservering. De bör alla ha en enhetlig färg och utan fläckar. Ju närmare körsbären är i färg för varandra indikerar att de alla är på samma mognad. Eventuella dåliga fläckar ska skäras ut före konservering, och grumliga körsbär ska lämnas helt ur konserveringsprocessen.
körsbär ska tvättas noggrant och dräneras innan konservering. Vissa människor PREfer att lämna stjälkarna på körsbär när de konserverar så att de är lättare att hantera individuellt. Om körsbären kommer att användas senare som en fyllning eller efterrätt toppning, kan emellertid stämma körsbären innan konservering av dem vara fördelaktigt.
Som stjälkarna kan groparna i körsbär antingen lämnas i eller tas bort innan konservering. Om körsbären kommer att ätas individuellt, kanske människor föredrar att bara lämna gropen intakt. Människor kan ha lättare att ta bort groparna innan konservering av körsbär om frukten ska användas senare som fyllning eller toppning. Om groparna lämnas i körsbären, bör frukterna stickas med en nål eller en gaffel för att förhindra delning.
Det höga syrainnehållet i körsbär gör det säkert att använda en varmvattenbadkaner under processen. De flesta frukter har tillräckligt högt syrainnehåll för att konservera i en varmvattenbadkondnater. Några frukter och majoriteten av vegetAbler kräver emellertid antingen betning eller tryckkokning för att skydda mot botulism.
Den typ av vätska som används när konservering av körsbär främst beror på individens preferens. En lätt eller tung sirap används ofta för körsbär som senare kommer att användas i pajer, skomakare eller som en fyllning. Vanligt vatten kan också användas om ingen extra sötma önskas. Vissa människor gillar till och med att använda druvsaft som en konserveringsvätska för körsbär.
Korrekt konserveringsförfaranden bör alltid följas för att ge kvalitetsresultat. Konserveringsburkar bör steriliseras innan konservering av körsbär. Körsbär bör täckas helt i konserveringsvätskan, och tillräckligt med huvudutrymme bör lämnas högst upp på burken för att möjliggöra bubblande och expansion av körsbären.