Wat zijn de beste tips voor het inblikken van kersen?
De beste tips voor inblik kersen zullen grotendeels afhangen van de smaakvoorkeuren van het individu. Fruit moet net voorafgaand aan het inblikken worden geplukt om te zorgen dat frisheid en knapperigheid worden gehandhaafd. Het hoge zuurgehalte van kersen betekent dat ze veilig kunnen worden ingeblikt in verschillende vloeistoffen, waaronder siroop, water of sap. Andere tips voor het inblikken van kersen omvatten het plukken van niet -pitte kersen, steriliserende potten en het op de juiste manier verpakken van conservenpotten.
Net voorafgaand aan het inblikken van kersen, moeten de vruchten worden geplukt, gewassen, gestampt en ontplaatst. Alleen de rijpe kersen mogen worden gebruikt voor het inblikken. Ze moeten allemaal een uniforme kleur hebben en zonder vlekken. Hoe dichter de kersen in kleur zijn voor elkaar, geeft aan dat ze allemaal op hetzelfde rijpheidsniveau zijn. Eventuele slechte plekken moeten worden uitgesneden voordat ze inblikken en papperige kersen moeten volledig buiten het inblikproces worden achtergelaten. Sommige mensen PREFER om de stengels op kersen te laten tijdens het inblikken, zodat ze gemakkelijker te hanteren zijn individueel. Als de kersen later zullen worden gebruikt als een vul- of desserttopping, kan het steunen van de kersen voordat ze ze inblikken misschien nuttig zijn.
Net als de stengels kunnen de kuilen in kersen worden achtergelaten of worden verwijderd voordat ze inblikken. Als de kersen afzonderlijk worden gegeten, kunnen mensen de put misschien gewoon intact laten. Mensen kunnen het gemakkelijker vinden om de kuilen te verwijderen voordat ze kersen inblikken als het fruit later moet worden gebruikt als een vulling of topping. Als de kuilen in de kersen worden achtergelaten, moeten de vruchten worden geprikt met een naald of een vork om splijten te voorkomen.
Het hoge zuurgehalte in kersen maakt het veilig om een hot waterbadcanner te gebruiken in het proces. De meeste vruchten hebben voldoende zuurgehalte om het bewaren van een warmwaterbadbad veilig te maken. Sommige fruit en de meerderheid van de groenteAbles vereist echter of het koken of drukkooking om te bewaken tegen botulisme.
Het type vloeistof dat wordt gebruikt bij het inblikken van kersen hangt voornamelijk af van de voorkeur van het individu. Een lichte of zware siroop wordt vaak gebruikt voor kersen die later worden gebruikt in taarten, schoenmakers of als een vulling. Gewoon water kan ook worden gebruikt als er geen extra zoetheid gewenst is. Sommige mensen gebruiken zelfs graag druivensap als een conservenvloeistof voor kersen.
Juiste inbliksprocedures moeten altijd worden gevolgd om kwaliteitsresultaten te produceren. Canning potten moeten worden gesteriliseerd voordat kersen inblikken. Kersen moeten volledig worden bedekt met de conservenvloeistof en er moet voldoende kopruimte aan de bovenkant van de pot worden achtergelaten om te borrelen en uitbreiding van de kersen.