Quels sont les meilleurs conseils pour les cerises en conserve?
Les meilleurs conseils pour la mise en conserve des cerises dépendront largement des préférences gustatives de l'individu. Les fruits doivent être choisis juste avant la mise en conserve pour garantir que la fraîcheur et la netteté sont maintenues. La teneur élevée en acide des cerises signifie qu'elles peuvent être en toute sécurité dans une variété de différents liquides, y compris le sirop, l'eau ou le jus. Les autres conseils pour les cerises de mise en conserve comprennent la sélection de cerises non conçues, les pots de stérilisation et les pots de conserve correctement en conserve.
Juste avant les cerises en conserve, les fruits doivent être cueillis, lavés, entités et piqués. Seules les cerises les plus mûres doivent être utilisées pour la mise en conserve. Ils devraient tous être d'une couleur uniforme et sans imperfections. Plus les cerises sont en couleur les unes avec les autres indiquent qu'elles sont toutes au même niveau de maturité. Tous les mauvais endroits doivent être découpés avant la mise en conserve, et les cerises pâteuses doivent être complètement laissées hors du processus de mise en conserve.
Les cerises doivent être soigneusement lavées et drainées avant la mise en conserve. Certaines personnes PREfer laisse les tiges sur les cerises lors de la mise en conserve afin qu'elles soient plus faciles à gérer individuellement. Si les cerises vont être utilisées plus tard comme garniture de remplissage ou de dessert, cependant, la montée des cerises avant de les conserver pourrait être bénéfique.
Comme les tiges, les fosses dans les cerises peuvent être laissées ou supprimées avant la mise en conserve. Si les cerises vont être consommées individuellement, les gens pourraient préférer laisser la fosse intacte. Les gens peuvent trouver plus facile de retirer les fosses avant les cerises en conserve si le fruit doit être utilisé plus tard comme garniture ou garniture. Si les fosses sont laissées dans les cerises, les fruits doivent être piqués d'une aiguille ou d'une fourche pour éviter la séparation.
La teneur élevée en acide dans les cerises permet d'utiliser une conserve de bain d'eau chaude dans le processus. La plupart des fruits ont une teneur en acide suffisamment élevée pour faire la préservation dans un coffre-fort pour le bain d'eau chaude. Certains fruits et la majorité des végétauxLes Ables, cependant, nécessitent une cuisson de décapage ou de pression pour se protéger contre le botulisme.
Le type de liquide utilisé lorsque les cerises en conserve dépend principalement de la préférence de l'individu. Un sirop léger ou lourd est souvent utilisé pour les cerises qui seront plus tard utilisés dans les tartes, les pavés ou comme garniture. L'eau nature peut également être utilisée si aucune douceur supplémentaire n'est souhaitée. Certaines personnes aiment même utiliser du jus de raisin comme liquide de conserve pour les cerises.
Les procédures de mise en conserve appropriées doivent toujours être suivies afin de produire des résultats de qualité. Les pots en conserve doivent être stérilisés avant les cerises en conserve. Les cerises doivent être complètement couvertes dans le liquide en conserve, et suffisamment d'espace de tête doit être laissé en haut du pot pour permettre le bouillonnement et l'expansion des cerises.