Hva er de beste tipsene for Canning Cherries?
De beste tipsene for hermetisering av kirsebær vil i stor grad avhenge av smakens preferanser. Frukt bør plukkes rett før hermetikk for å sikre at friskhet og sprøhet opprettholdes. Det høye syreinnholdet i kirsebær betyr at de trygt kan hermetiseres i en rekke forskjellige væsker, inkludert sirup, vann eller juice. Andre tips for hermetisering av kirsebær inkluderer plukking av uspærte kirsebær, steriliserende krukker og pakket hermetikkkrukker ordentlig.
like før hermetikkelserr, skal fruktene plukkes, vases, stammes og gis. Bare de modneste kirsebærene skal brukes til hermetikk. De skal alle være av en enhetlig farge og uten pletter. Jo nærmere kirsebær er i fargen til hverandre indikerer at de alle har samme modenhetsnivå. Eventuelle dårlige flekker bør kuttes ut før hermetikk, og grøtete kirsebær bør ligge helt ut av hermetikkprosessen.
Kirsebær skal vaskes grundig og tappes før hermetikk. Noen mennesker prefer å forlate stilkene på kirsebær når de herriserer, så de er lettere å håndtere individuelt. Hvis kirsebærene kommer til å bli brukt senere som en fyllings- eller dessertpålegg, kan det imidlertid være gunstig å stamme kirsebærene før de hermetiserer dem.
Som stilkene, kan gropene i kirsebær enten ligge i eller fjernes før hermetikk. Hvis kirsebærene kommer til å bli spist individuelt, kan folk kanskje bare la gropen være intakt. Folk kan synes det er lettere å fjerne gropene før hermetikkingskirsebær hvis frukten skal brukes senere som fylling eller pålegg. Hvis gropene blir liggende i kirsebærene, bør fruktene stikkes med en nål eller en gaffel for å forhindre splitting.
Det høye syreinnholdet i kirsebær gjør det trygt å bruke en varmtvannsbad -canner i prosessen. De fleste frukt har et høyt nok syreinnhold til å bevare i et varmtvannsbad -canner trygt. Noen frukt og flertallet av vegetAbles krever imidlertid enten sylting eller trykklaging for å beskytte seg mot botulisme.
Type væske som brukes når hermetikkelsires først og fremst avhenger av individets preferanse. En lett eller tung sirup brukes ofte til kirsebær som senere vil bli brukt i paier, skomakere eller som en fylling. Vanlig vann kan også brukes hvis ingen ekstra sødme er ønsket. Noen mennesker liker til og med å bruke druesaft som en hermetikkvæske for kirsebær.
Riktig hermetikkprosedyrer bør alltid følges for å gi kvalitetsresultater. Hermetikkkrukker skal steriliseres før hermetikkelserr. Kirsebær skal være fullstendig dekket i hermetikkvæsken, og nok hodeplass skal være igjen på toppen av krukken for å gi mulighet for bobling og utvidelse av kirsebærene.