¿Cuáles son los mejores consejos para las cerezas para enlatar?
Los mejores consejos para las cerezas de enlatado dependerán en gran medida de las preferencias de sabor del individuo. Las frutas deben recogerse justo antes del enlatado para garantizar que se mantenga la frescura y la crujiente. El alto contenido de ácido de las cerezas significa que pueden enlatarse de manera segura en una variedad de líquidos diferentes, incluidos jarabe, agua o jugo. Otros consejos para las cerezas de enlatado incluyen elegir cerezas sin equipos, esterilizar frascos y empacar correctamente frascos de enlatado.
justo antes de las cerezas de enlatado, las frutas deben recogerse, lavarse, tallarse y picarse. Solo las cerezas más maduras deben usarse para el enlatado. Todos deben ser de color uniforme y sin imperfecciones. Cuanto más cerca están las cerezas entre sí, indica que todas están en el mismo nivel de madurez. Cualquier punto malo debe cortarse antes del enlatado, y las cerezas blandas deben dejarse completamente fuera del proceso de enlatado.
Las cerezas deben lavarse y drenarse a fondo antes de enlatar. Algunas personas PREfermar para dejar los tallos en las cerezas cuando se puede manejar para que sean más fáciles de manejar individualmente. Sin embargo, si las cerezas se utilizarán más tarde como llenado o cobertura de postres, sin embargo, detener las cerezas antes de enlatarlas podría ser beneficioso.
Al igual que los tallos, los pozos en las cerezas se pueden dejar o eliminar antes de enlatar. Si las cerezas se van a comer individualmente, las personas podrían preferir dejar el pozo intacta. Las personas pueden encontrar más fácil eliminar los pozos antes de enlatar las cerezas si la fruta se usa más tarde como relleno o cobertura. Si los pozos se dejan en las cerezas, las frutas deben pincharse con una aguja o un tenedor para evitar la división.
El alto contenido de ácido en las cerezas hace que sea seguro usar una sensor de baño de agua caliente en el proceso. La mayoría de las frutas tienen un contenido de ácido lo suficientemente alto como para hacer que se presente en un baños de agua caliente con seguridad. Algunas frutas y la mayoría de vegetalesSin embargo, los ABLE requieren encurtir o cocinar a presión para protegerse contra el botulismo.
El tipo de líquido utilizado al enlatar las cerezas depende principalmente de la preferencia del individuo. A menudo se usa un jarabe ligero o pesado para cerezas que luego se utilizarán en pasteles, zapateros o como un relleno. También se puede usar agua corriente si no se desea dulzura adicional. A algunas personas incluso les gusta usar jugo de uva como líquido de enlatado para cerezas.
Los procedimientos de enlatado adecuados siempre deben seguirse para producir resultados de calidad. Los frascos de enlatado deben esterilizarse antes de enlatar las cerezas. Las cerezas deben cubrirse por completo en el líquido de enlatado, y se debe dejar suficiente espacio en la parte superior del frasco para permitir burbujear y expansión de las cerezas.