Vad är Donauwelle?

Donauwelle är en tysk tårta som innebär att du lägger två olika färgade kakbatters, toppar dem med sura körsbär och bakar hela blandningen. Efter tillagningen toppas kakan med ett lager smörkräm och smält choklad. De sura körsbären placeras på okokt smet, så de sjunker under tillagningen, vilket får de två färgade slagarna att blanda ihop och skapa vågiga mönster i kakan. Den resulterande Donauwelle är en låghöjande, rik kaka som ibland kan vara mycket tät, beroende på de exakta ingredienserna och bakningsmetoderna. Vissa recept kräver tillägg av ingredienser som lättar smeten eller håller den fuktig, som yoghurt.

Donauwelle är bakad i en plåtpanna, till skillnad från några andra kakor som använder en liknande typ av smet. Själva smeten saknar också tillsatsen av överskott av fukt, vilket ibland gör att den är tät och den okokta degen mycket tuff jämfört med mer flytande slagare. Hela receptet, när det är gjort i traditionenDet kan vara ganska tidskrävande med alla olika steg som måste vidtas och kyltiden som krävs på olika punkter. Alternativt finns det recept som använder nästan alla förpackade ingredienser som kan ta mycket mindre tid.

Kakan som används i Donauwelle liknar den för pundkakan. Det är tillverkat av mjöl, smör, socker och ägg. När det är blandat delas smeten i två lika delar och en del kombineras med kakaopulver för att mörkna färgen. En plåt är smörjad med smör och den vanliga halvan av smeten hälls in, följt av den mörkare smeten.

sura körsbär, som kan hittas förpackade i burkar eller burkar, dräneras och placeras ovanpå smeten i plåt. Kakan bakas sedan tills den är klar. Innan kakan slutför måste den kylas helt.

En enkel smörkräm med vanilj som läggs till den är spridd över toppen avden kylda kakan. Vid denna tidpunkt är den kyld att ställa in smörkrämen och förbereda den för det sista steget. Choklad, antingen semisweet eller bittersöt, smälts och får svalna men inte härdar. Det hälls över toppen av smörkrämen för att bilda en slät, plan yta för Donauwelle. När choklad har hällts kyls kakan igen tills chokladen härdar och sätter upp, vilket gör kakan redo att servera.