Qu'est-ce que Donauwelle?
Donauwelle est un gâteau allemand qui implique de superposer deux pâtes à gâteau de couleur différemment, de les garnir de cerises aigres et de cuire tout le mélange. Après la cuisson, le gâteau est garni d'une couche de crème au beurre et de chocolat fondu. Les cerises aigres sont placées sur de la pâte non cuite, donc ils coulent pendant la cuisson, provoquant le mélange des deux pâtes colorés et créent des motifs en ondes à l'intérieur du gâteau. Le Donauwelle résultant est un gâteau riche et riche qui peut parfois être très dense, selon les ingrédients exacts et les méthodes de cuisson. Certaines recettes nécessitent l'ajout d'ingrédients qui éclairent la pâte ou le gardent humide, comme le yaourt.
Le donauwelle est cuit dans une poêle, contrairement à certains autres gâteaux qui utilisent un type de pâte similaire. La pâte elle-même n'a pas non plus l'ajout d'humidité excessive, ce qui la rend parfois dense et la pâte non cuite très difficile par rapport à plus de pâtes liquides. Toute la recette, lorsqu'elle est faite dans la traditionaLa manière, peut prendre beaucoup de temps avec toutes les différentes étapes qui doivent être prises et le temps de refroidissement requis à différents points. Alternativement, il existe des recettes qui utilisent presque tous les ingrédients préemballés qui peuvent prendre beaucoup moins de temps.
La pâte à gâteau utilisée dans Donauwelle est similaire à celle de Pound Cake. Il est fabriqué à partir de farine, de beurre, de sucre et d'œufs. Une fois mélangée, la pâte est divisée en deux portions égales et une partie est combinée avec de la poudre de cacao pour assombrir la couleur. Une poêle est graissée avec du beurre et la moitié ordinaire de la pâte est versée, suivie de la pâte plus foncée.
Les cerises aigres, qui peuvent être trouvées emballées dans des bocaux ou des canettes, sont drainées et placées sur le dessus de la pâte dans le moule. Le gâteau est ensuite cuit jusqu'à ce qu'il soit fait. Avant de terminer le gâteau, il doit être complètement refroidi.
Une crème au beurre simple avec de la vanille ajoutée est répartie sur le dessus deLe gâteau refroidi. À ce stade, il est réfrigéré pour régler la crème au beurre et la préparer pour la dernière étape. Le chocolat, semi-sucré ou doux-amer, est fondu et autorisé à refroidir mais pas durcir. Il est versé sur le dessus de la crème au beurre pour former une surface plate et lisse pour la donauwelle. Une fois le chocolat versé, le gâteau est à nouveau réfrigéré jusqu'à ce que le chocolat durcit et se déroule, ce qui rend le gâteau prêt à servir.