O que é Donauwelle?

Donauwelle é um bolo alemão que envolve camadas de duas massa de bolo de cores diferentes, cobrindo -as com cerejas azedas e assando toda a mistura. Após o cozimento, o bolo é coberto com uma camada de creme de manteiga e chocolate derretido. As cerejas azedas são colocadas em massa não cozida, então elas afundam durante o cozimento, fazendo com que as duas massa coloridas se misturem e criem padrões de onda dentro do bolo. O Donauwelle resultante é um bolo rico e baixo que pode ocasionalmente ser muito denso, dependendo dos ingredientes exatos e métodos de cozimento. Algumas receitas exigem a adição de ingredientes que iluminam a massa ou a mantêm úmida, como o iogurte. A massa em si também carece da adição de excesso de umidade, às vezes fazendo com que ela seja densa e a massa não cozida seja muito difícil em comparação com mais batedores líquidos. Toda a receita, quando feita na tradiçãoL Way, pode ser bastante demorado com todas as etapas diferentes que precisam ser tomadas e o tempo de resfriamento necessário em pontos diferentes. Como alternativa, existem receitas que usam quase todos os ingredientes pré-embalados que podem levar muito menos tempo.

A massa de bolo usada em Donauwelle é semelhante à do bolo de libra. É feito de farinha, manteiga, açúcar e ovos. Uma vez misturada, a massa é dividida em duas porções iguais e uma porção é combinada com cacau em pó para escurecer a cor. Uma folha é untada com manteiga e a metade lisa da massa é derramada, seguida pela massa mais escura.

cerejas azedas, que podem ser encontradas embaladas em potes ou latas, são drenadas e colocadas em cima da massa na panela. O bolo é assado até que seja feito. Antes de concluir o bolo, ele precisa ser resfriado completamente.

Um creme de manteiga simples com baunilha adicionado a ele é espalhado por cima deo bolo resfriado. Neste ponto, é refrigerado para definir o creme de manteiga e prepará -lo para a etapa final. O chocolate, semisweet ou agridoce, é derretido e deixado esfriar, mas não endurecer. É derramado por cima do creme de manteiga para formar uma superfície lisa e plana para a Donauwelle. Depois que o chocolate é derramado, o bolo é refrigerado novamente até o chocolate endurecer e se pôr, preparando o bolo para servir.