¿Qué son la avena cortada de acero?
A veces denominado avena escocesa o avena irlandesa, la avena cortada de acero deriva su nombre como resultado del proceso que se utiliza para preparar los granos de avena para el consumo. Como una de las formas más duras de avena preparada, son excelentes para usar en platos favoritos de tiempo antiguo como las gachas europeas.
Al igual que con todos los tipos de avena preparada, la avena cortada de acero está hecha de granos de avena que han sido cotizados y al vapor. En general, los surcos de avena terminados también están asadas, lo que ayuda a liberar un sabor mejorado en ellas. Se utilizan grandes palas de acero para cortar los ruidos en dos o tres piezas, dejando avena cortada de acero con una textura más masticable y gruesa que la mayoría de las otras formas de avena.
La avena cortada de acero contiene todo el valor nutricional que se encuentra en cualquier forma de avena. Si bien algunas personas tienden a pensar que el nivel de vitaminas y nutrientes en este tipo de avena es superior al de otras formas, no hay una prueba documentada real a ese sentido. El valor real es moRe en el sabor mejorado y la calidad más rugosa de la avena.
Debido a que la textura de la avena cortada de acero es firme en comparación con la avena enrollada gruesa o delgada, algunas personas prefieren usarlas en recetas para artículos como panes y galletas. De hecho, la avena de corte de acero se puede usar en cualquier receta que requiera avena enrollada. Una cosa importante para los cocineros para tener en cuenta es ajustar el tiempo de cocción al usar este tipo de avena. En general, será necesario aumentar el tiempo de cocción a la mitad, y en algunos casos incluso lo duplica.
Si bien la avena de corte de acero es más difícil de encontrar que la avena enrollada, es posible comprarlos en supermercados de alimentos saludables, así como pedir directamente en línea desde varios distribuidores. Por lo general, costarán un poco más que los tipos más comerciales de avena, pero para cualquiera que prefiera el sabor y la textura más resistentes, el costo vale la pena Investm.ent.