Cosa sono l'avena tagliata in acciaio?
A volte indicato come avena scozzese o avena irlandese, l'avena tagliata in acciaio deriva il loro nome a seguito del processo utilizzato per preparare i grani di avena per il consumo. Essendo una delle forme più dure di avena preparata, sono eccellenti per l'uso in piatti preferiti come il porridge europeo.
Proprio come con tutti i tipi di avena preparata, l'avena tagliata in acciaio è realizzata con cereali di avena che sono stati scafo e cotti al vapore. Generalmente, anche i gare di avena finiti vengono arrostiti, aiutando a rilasciare un sapore migliorato in essi. Grandi lame in acciaio vengono utilizzate per tagliare le choat in due o tre pezzi, lasciando avena tagliata in acciaio con una consistenza più mastica e grossolana della maggior parte delle altre forme di avena.
L'avena tagliata in acciaio contiene tutto il valore nutrizionale presente in qualsiasi forma di avena. Mentre alcune persone tendono a pensare che il livello di vitamine e nutrienti in questo tipo di avena sia superiore a quello di altre forme, non esiste una vera prova documentata in tal senso. Il vero valore è MoRe nel gusto migliorato e la qualità più ruvida dell'avena.
Poiché la consistenza dell'avena tagliata in acciaio è ferma rispetto all'avena lampeggiata spessa o sottile, alcune persone preferiscono usarle in ricette per articoli come pane e biscotti. In effetti, l'avena tagliata in acciaio può essere utilizzata in qualsiasi ricetta che richiede l'avena arrotolata. Una cosa importante per i cuochi da tenere a mente è regolare il tempo di cottura quando si utilizza questo tipo di avena. Generalmente, sarà necessario aumentare il tempo di cottura della metà e in alcuni casi anche il doppio.
Mentre l'avena tagliata in acciaio è più difficile da trovare rispetto all'avena arrotolata, è possibile acquistarli dai supermercati alimentari di salute e ordinare direttamente online da diversi distributori. Di solito, costeranno un po 'più dei tipi più commerciali di avena, ma per chiunque preferisca il gusto e la consistenza più duri, il costo è considerato vale l'investment.