O que são aveia cortada em aço?

Às vezes chamado de aveia escocesa ou aveia irlandesa, a aveia cortada em aço deriva seu nome como resultado do processo usado para preparar os grãos de aveia para o consumo. Como uma das formas mais difíceis de aveia preparada, elas são excelentes para uso em pratos favoritos dos velhos tempos como mingau europeu.

Assim como em todos os tipos de aveia preparada, a aveia cortada em aço é feita de grãos de aveia que foram calçados e cozidos no vapor. Geralmente, os gritos de aveia acabados também são assados, ajudando a liberar um sabor aprimorado neles. Grandes lâminas de aço são usadas para cortar os grãos em dois ou três pedaços, deixando a aveia cortada em aço com uma textura mais mastigável e mais grossa do que a maioria das outras formas de aveia.

Aveia cortada em aço contém todo o valor nutricional encontrado em qualquer forma de aveia. Enquanto algumas pessoas tendem a pensar que o nível de vitaminas e nutrientes nesse tipo de aveia é superior ao de outras formas, não há provas documentadas reais nesse sentido. O valor real é MORe no sabor aprimorado e na qualidade mais áspera da aveia.

Como a textura da aveia cortada em aço é firme em comparação com aveia laminada grossa ou fina, algumas pessoas preferem usá -las em receitas para itens como pães e biscoitos. De fato, a aveia cortada em aço pode ser usada em qualquer receita que pedisse aveia enrolada. Uma coisa importante para os cozinheiros terem em mente é ajustar o tempo de cozimento ao usar esse tipo de aveia. Geralmente, será necessário aumentar o tempo de cozimento pela metade e, em alguns casos, até o dobro.

Embora a aveia cortada em aço seja mais difícil de encontrar do que a aveia enrolada, é possível comprá -las em supermercados de alimentos saudáveis, bem como encomendar diretamente on -line a partir de vários distribuidores. Geralmente, eles custam um pouco mais do que os tipos mais comerciais de aveia, mas para quem prefere o sabor e a textura mais resistentes, o custo é considerado que vale a pena investir no investimentoEnt.