O que é Bruschetta?

Bruschetta é pão torrado temperado com alho e azeite, comumente servido quente como aperitivo, lanche ou acompanhamento. O nome vem da palavra italiana Bruscare , que significa "assar sobre brasas". Existem muitas variações; Adicionar tomates, outros vegetais ou feijões é comum. As fatias torradas são esfregadas com um dente de alho cortado e depois regadas com azeite extra -virgem. Sal e pimenta podem ser adicionados, se o cozinheiro desejar. Como tradição, Bruschetta serve para testar a nova colheita de azeite a cada ano.

Outras variações incluem tomate, legumes e/ou coberturas de queijo. Às vezes, o pão está quase imerso em óleo, mas geralmente é regado. Para preparar uma bruschetta de tomate, um cozinheiro esfrega as fatias tostadas com um tomate cortado maduro ou cubra o pão com uma camada de tomate picado temperado com manjericão, sal e pimenta e depois drIzzles com óleo.

Bruschetta também é um meio de usar o pão que está começando a ficar obsoleto adicionando petróleo e temperos para melhorar seu sabor. Muitas variações usam pães assados ​​ou duros com sabor único. Uma bruschetta vegetal pode incorporar cogumelos, pimentões assados ​​e/ou azeitonas. As versões cobertas de queijo podem incluir queijo feta, mussarela, parmesão ou até queijo azul.

Os pães usados ​​para bruschetta variam; Algumas receitas exigem italiano, francês ou baguete. Os pães mais comuns utilizados são duas versões de painel pugliese : piadana e Crescente . No entanto, tradicionalmente é feito com pão toscano, que é um pão branco bastante insípido com uma crosta crocante.

Receitas comuns de bruschetta incluem coberturas como feijão branco, acelga, nozes ou pinhões e pimentão assado ou pinça. Ingredientes para uma variedade com tampa de feijão incluem feijão branco, PL ChopTomates um, azeitonas kalamata, azeite, sal e pimenta. Depois que o pão é torrado e regado com azeite, ele deve ser polvilhado com queijo de cabra e coberto com a mistura de feijão.

Outra versão do feijão inclui cravo, suco de limão e nozes. Outras receitas incluem versões com berinjela, amêijoas ou lentilhas. Receitas de bruschetta que poderiam servir como pratos principais incluem salsicha, alcachofras ou camarão.