O que é uma pimenta habanero?
Uma pimenta habanero é um dos tipos mais picantes de pimenta. Em espanhol, Habanero significa "de Havana", e essa pimenta foi originalmente transportada de Cuba para a Península de Yucatán. A Habaneros agora está cultivada principalmente no Yucatán, bem como na Costa Rica, Belize e partes dos Estados Unidos - principalmente Califórnia e Texas. O Habanero pimenta é frequentemente usado como ingredientes em molho quente. Esta planta cresce a uma altura de 9,4-14,2 polegadas (24-36 cm) e a pimenta atinge cerca de 1,0-2,5 polegadas (2,54-6,35 cm) de comprimento. A maioria das variedades de pimenta do Habanero amadurece de verde a laranja e tem uma classificação de calor de Scoville de 150.000-325.000. Isso faz do Habanero um dos mais picantes dos pimentões Capsicum.Scoville. Seu sistema não é completamente científico, porque os testes são baseados na degustação humana e são bastante subjetivos. Ainda assim, as unidades de Scoville ajudam bastante a comparar os níveis aproximados de tempero entre diferentes tipos de pimentas. Os testes de sabor de Scoville usam diferentes peppers de pimenta misturados com um alimento de sabor neutro e as quantidades da pimenta usadas diminuem gradualmente para ver quanto tempo os testadores ainda podem continuar provando o calor da pimenta usado.
Existem várias variedades de pimentas Habanero, incluindo uma variedade de marca registrada, Red Savina ™, que está entre os pimentões mais quentes do mundo. O chocolate e o Scutaba são outras variedades da pimenta habanero. Os habaneros de chocolate têm uma aparência enrugada e começam como uma planta verde com flores de cor creme; Eles amadurecem com uma cor marrom chocolate. O Scutaba Habanero é uma variedade de pele lisa e saborosa de Habanero que é vermelho de cor.
Algumas pessoas acreditam erroneamente que as sementes de uma pimenta de pimenta são sua parte mais picante. Na verdade, a parte mais picante da pimenta habanero e de outras pimentas são os lipídios pungentes chamados capsaicinóides. Eles são encontrados nas maiores concentrações nos sacos das paredes internas da pimenta; Apenas uma pequena quantidade de capsaicinóides está contida nas sementes. Uma pimenta habanero é forte o suficiente para irritar os olhos e a pele de uma pessoa, tantas pessoas lidam com o exterior de Habaneros com luvas.