Was ist ein Habanero -Pfeffer?
Ein Habanero -Pfeffer ist eine der schärfsten Arten von Chilischoten. Auf Spanisch bedeutet Habanero "aus Havanna", und dieser Pfeffer wurde ursprünglich von Kuba auf die Halbinsel Yucatán transportiert. Habaneros werden jetzt hauptsächlich in Yucatán sowie in Costa Rica, Belize und Teilen der Vereinigten Staaten - hauptsächlich Kalifornien und Texas - angebaut. Habanero -Paprika werden oft als Zutaten in heißer Sauce verwendet. Diese Pflanze wächst auf eine Höhe von 24 bis 36 cm und der Pfeffer erreicht etwa 2,54-6,35 cm lang. Die meisten Habanero-Pfeffer-Sorten reifen von grün bis orange und haben eine Scoville-Wärme-Bewertung von 150.000 bis 325.000. Dies macht den Habanero zu einem der schärfsten der Capsicum -Paprika.Scoville. Sein System ist nicht vollständig wissenschaftlich, da die Tests auf menschlicher Verkostung basieren und ziemlich subjektiv sind. Dennoch helfen Scoville -Einheiten stark beim Vergleich der ungefähren Schärfe zwischen verschiedenen Arten von Paprika. Die Scoville-Geschmackstests verwenden unterschiedliche Chilischoten, die mit neutral schmeckendem Essen gemischt werden, und die Mengen des verwendeten Pfeffers werden allmählich verringert, um zu erkennen, wie lange die Tester immer noch die Hitze des verwendeten Pfeffers probieren können.
Es gibt verschiedene Varianten von Habanero -Paprika, darunter eine markenartige Sorte, Red Savina ™, die zu den heißesten Paprika der Welt gehört. Die Schokolade und die Scutaba sind weitere Sorten des Habanero -Pfeffers. Schokoladen-Habaneros haben ein zerknittertes Aussehen und beginnen als grüne Pflanze mit cremefarbenen Blüten. Sie reifen zu einer schokoladenbraunen Farbe. Der Scutaba Habanero ist eine glatthäutige und geschmackvolle Vielfalt von HabanERO, das rot ist.
Einige Leute glauben fälschlicherweise, dass die Samen eines Chilischpeppers ihr schärfster Teil sind. Tatsächlich sind der schärfste Teil des Habanero -Pfeffers und anderer Chilis die scharfen Lipide, die als Kapsaicinoide bezeichnet werden. Sie sind in den höchsten Konzentrationen in den Säcken der Innenwände des Pfeffers zu finden; In den Samen sind nur eine kleine Menge Capsaicinoide enthalten. Ein Habanero -Pfeffer ist stark genug, um die Augen und die Haut einer Person zu irritieren, so viele Menschen selbst mit Handschuhen mit Handschuhen umgehen.