Hva er en Habanero -pepper?
En Habanero -pepper er en av de spiseste typene chili -paprika. På spansk betyr Habanero "fra Havana", og denne pepperen ble opprinnelig fraktet fra Cuba til Yucatán -halvøya. Habaneros dyrkes nå hovedsakelig i Yucatán, så vel som i Costa Rica, Belize og deler av USA - hovedsakelig California og Texas. Habanero paprika brukes ofte som ingredienser i varm saus.
Artenavnet til Habanero Pepper Plant er Capsicum Chinense Jacquin , og det er en del av Solanaceae -familien. Denne planten vokser til en høyde av 9,4-14,2 tommer 24-36 cm), og pepper når omtrent 1,0-2,5 tommer (2,54-6,35 cm) i lengde. De fleste Habanero peppersvarianter modnes fra grønt til oransje og har en Scoville-varmevurdering på 150 000-325 000. Dette gjør Habanero til en av de spiseste av Capsicum Peppers.
Scoville -systemet for vurdering av mengden varme i chili paprika ble oppfunnet av en tysk forsker ved navn WilburScoville. Systemet hans er ikke helt vitenskapelig, fordi testene er basert på menneskelig smaksprøver og er ganske subjektive. Likevel hjelper Scoville -enheter sterkt med å sammenligne de omtrentlige kryddernivåene mellom forskjellige typer paprika. SCOVILLE-smakstestene bruker forskjellige chilipepper blandet med en nøytral-smekkende mat, og mengdene av pepperen som brukes gradvis reduseres for å se hvor lenge testerne fremdeles kan fortsette å smake på varmen på pepper som brukes.
Det er flere varianter av Habanero -paprika, inkludert en varemerke variasjon, Red Savina ™, som er blant verdens hotteste paprika. Sjokoladen og scutabaen er andre varianter av Habanero -pepper. Sjokoladehabaneros har et rynket utseende og starter som en grønn plante med kremfargede blomster; De modnes til en sjokoladebrun farge. Scutaba Habanero er et glatthudet og smakfullt utvalg av Habanero som er rød i fargen.
Noen mennesker tror feilaktig at frøene til en chilipepper er dens spiseste del. Egentlig er den spiseste delen av Habanero Pepper og andre chilis de skarpe lipidene som kalles capsaicinoider. De finnes i de høyeste konsentrasjonene i sekkene på innsiden av paprikaen; Bare en liten mengde capsaicinoider er inneholdt i frøene. En Habanero -pepper er sterk nok til å irritere en persons øyne og hud, så mange mennesker takler selv utsiden av habaneros med hansker.