Vad är en habanero -peppar?
a habanero peppar är en av de spicaste typerna av chilipeppar. På spanska betyder habanero "från Havanna", och denna peppar transporterades ursprungligen från Kuba till Yucatán -halvön. Habaneros odlas nu främst i Yucatán, liksom i Costa Rica, Belize och delar av USA - främst Kalifornien och Texas. Habanero -paprika används ofta som ingredienser i varm sås.
Arterens namn på Habanero Pepper -växten är capsicum chinense jacquin , och det är en del av Solanaceae -familjen. Denna växt växer till en höjd av 9,4-14,2 tum (24-36 cm), och pepparen når cirka 1,0,5 tum (2,54-6,35 cm) i längd. De flesta Habanero-pepparsorter mognar från grönt till orange och har en Scoville-värmebedömning på 150 000-325 000. Detta gör Habanero till en av de spiciest av paprika paprika.
Scoville -systemet för betyg mängden värme i chilipeppar uppfanns av en tysk forskare vid namn WilburburScoville. Hans system är inte helt vetenskapligt, eftersom testerna är baserade på mänsklig smak och är ganska subjektiva. Fortfarande hjälper Scoville -enheter starkt att jämföra de ungefärliga kryddighetsnivåerna mellan olika typer av paprika. Scoville-smaktesterna använder olika chilipeppar blandade med en neutral smakande mat och mängderna av peppar som används minskas gradvis för att se hur länge testarna fortfarande kan fortsätta smaka värmen på peppar som används.
Det finns flera sorter av Habanero -paprika, inklusive en varumärkesvariation, Red Savina ™, som är bland världens hetaste paprika. Choklad och scutaba är andra sorter av Habanero -paprika. Choklad Habaneros har ett skrynkligt utseende och börjar som en grön växt med krämfärgade blommor; De mognar till en chokladbrun färg. Scutaba Habanero är en smidig och smakfull variation av HabanEro som är röd i färg.
Vissa människor tror felaktigt att frön från en chilipeppar är dess spicaste del. Egentligen är den spicaste delen av Habanero -paprika och andra chilis de skarpa lipiderna som kallas capsaicinoider. De finns i de högsta koncentrationerna i säckarna på de inre väggarna i pepparen; Endast en liten mängd capsaicinoider finns i frön. En habanero -peppar är tillräckligt stark för att irritera en persons ögon och hud, så många hanterar även utsidan av Habaneros med handskar.