Vad är en oljesubstitut?
matolja av vilken typ som helst är särskilt användbart vid bakverk, eftersom det hjälper till att binda ingredienser ihop och håller bakverk fuktiga. Men för oss som är intresserade av att sänka kalorier eller kolesterol i kosten kan det vara oattraktivt att använda för mycket matolja. Naturligtvis kan du använda switch till oljor högt i enomättade fetter (bra fetter). Att till exempel välja rapsolja framför vegetabilisk olja kommer att sänka mättat fett i din diet.
En oljesubstitut kan också vara ett annat ämne som kommer att ha några av de bindande och fuktande egenskaperna hos olja, utan fett. För bakverk är den mest populära oljesubstitutet äppelmos. Den har inte mycket smak och kan enkelt göra muffins, kakor, pannkakor eller brownies, för att bara nämna några, lägre i fett men fortfarande fuktigt och läckert. Riktlinjen för att använda detta ersättare är att först och främst använda osötad äppelmos. Istället för att tillsätta olja, använd äppelmos i hälften av mängden olja som krävs i the receptet. Applesaus kan också vara en ersättning för smör eller margarin i de flesta bakverk, med undantag för stycke och bakverk.
Nästan alla fruktpuréer kommer att göra en acceptabel oljesubstitut i bakningen. Bananer behöver inte ens kokas och du kan göra utmärkt bananbröd utan att använda någon typ av olja eller förkortning. Tänk på att frukt med en stark smak kan upptäckas. Det är därför äppelmos ofta föredras. Dessutom innehåller äppelmos en hel del pektin, vilket kan hjälpa till att hålla bakvaruföretaget.
Det finns vissa vinter squashvarianter som gör en bra oljesubstitut. Pumpa, särskilt från Sugar Pumpkins är förmodligen det bästa av dessa. Mosade sötpotatis kan också fungera. Dessa kan ha en starkare smak i vissa bakade varor, men i bakade föremål med massor av andra starka smaker kanske pumpa inte är lika detekterbara.
en annan oljesersättare alTernativ kallas tjockt vatten. Detta är en kombination av majsstärkelse och vatten, som upphettas till en viss tjocklek och kyls sedan innan du använder. Det kan förmedla fasthet och behålla en viss mängd fukt, och det kan vara ett bättre ersättning för saker som salladdressingar, där det du verkligen letar efter är att lägga till tjocklek. Alternativt kanske du kan använda skummjölk i stället för olja i vissa recept.
kokspray kan användas som oljesubstitut, även om den innehåller en viss mängd olja. Men det är vanligtvis en mycket låg mängd och kommer att hindra saker från att fastna. Non-stick-köksredskap kan också hjälpa dig att sänka olja i alla varor som behövde tillagas på en spisell eller bakas i en kastrull. En annan utmärkt emulgering av ingrediens är soja -lecitin, som du kan hitta i kylskåp i naturliga livsmedelsbutiker.
Det är en vanlig missuppfattning att en diet ska vara helt eller så nära som eventuellt fettfri. Detta är inte sant, och om du försökerg För att gå ner i vikt, skär inte all olja från din diet. Olja hjälper oss att ta upp fettlösliga vitaminer och ökar näringsinnehållet i mat vi äter. Lite olja på en sallad gör faktiskt salladen mer näringsrik. Målet är måttlighet och väljer lägre fettoljor med goda typer av kolesterol. Håll koll på vad en serveringsstorlek egentligen är och tillsätt olja i lägre mängder. När du vill spruta genom att äta en bakad god, är chansen stor att du inte behöver den extra oljan och kan använda en oljesersättare istället.