Hvad er en olieudskiftning?
Kogolie af enhver type er især nyttig i bagværk, da det hjælper med at binde ingredienser sammen og holder bagt varer fugtige. Men for dem af os, der er interesseret i at sænke kalorier eller kolesterol i kosten, kan det være uattraktivt at bruge for meget madolie. Selvfølgelig kan du bruge switch til olier højt i enumættet fedt (godt fedt). For eksempel vil det at vælge canolaolie frem for vegetabilsk olie sænke mættet fedt i din diæt.
En olieudskæring kan også være et andet stof, der vil have nogle af de bindende og fugtende egenskaber ved olie uden fedt. For bagt varer er den mest populære olieudskiftning æblesau. Det har ikke meget smag og kan let fremstille boller, kager, pandekager eller brownies, for blot at nævne nogle få, lavere i fedt, men stadig fugtigt og lækkert. Retningslinjen for brug af denne erstatning er først og fremmest at bruge usødede æblesau. I stedet for at tilsætte olie, skal du bruge æbleSauce i halvdelen af mængden af den olie, der kræves i th the opskrift. Applesauce kan også være en erstatning for smør eller margarine i de fleste bagt varer, bortset fra stykker og wienerbrød.
Næsten enhver frugtpuré vil gøre en acceptabel olieudskiftning i bagning. Bananer behøver ikke engang at blive kogt, og du kan fremstille fremragende bananbrød uden at bruge nogen form for olie eller forkortelse. Husk, at frugt med en stærk smag kan detekteres. Dette er grunden til, at æblesau ofte foretrækkes. Endvidere indeholder Applesauce en rimelig mængde pectin, som kan hjælpe med at holde bagt varer fast.
Der er visse vinter squashvarianter, der gør en god olieudskiftning. Græskar, især fra sukker græskar er sandsynligvis den bedste af disse. Mosede søde kartofler fungerer muligvis også. Disse kan have en stærkere smag i visse bagværk, men i bagt genstande med masser af andre stærke smag er græskar muligvis ikke lige så påviselig.
Endnu en olieudskiftning Alternativ kaldes tykt vand. Dette er en kombination af majsstivelse og vand, der opvarmes til en bestemt tykkelsesgrad og derefter afkøles, før den bruges. Det kan give fasthed og bevare en bestemt mængde fugt, og det kan være en bedre erstatning for ting som salatdressinger, hvor det, du virkelig leder efter, er at tilføje tykkelse. Alternativt kan du muligvis bruge skummetmælk i stedet for olie i visse opskrifter.
Madlavningsspray kan bruges som en olieudskiftning, selvom den indeholder en vis mængde olie. Imidlertid er det normalt en meget lav mængde og vil forhindre, at tingene klæber. Ikke-stick-køkkengrej kan også hjælpe dig med at sænke olie i alle varer, der skulle koges på en komfur eller bagt i en gryde. En anden fremragende emulgerende ingrediens er soja lecithin, som du kan finde i køleskabsafsnit i naturlige fødevarebutikker.
Det er en almindelig misforståelse, at en diæt skal være helt eller så tæt som muligvis fedtfri. Dette er ikke sandt, og hvis du prøverG For at tabe sig skal du ikke skære al olie fra din diæt. Olie hjælper os med at absorbere fedtopløselige vitaminer og øger det ernæringsmæssige indhold af mad, vi spiser. En lille olie på en salat gør faktisk salaten mere nærende. Målet er moderation og valg af olie med lavere fedt med gode typer kolesterol. Hold styr på, hvad en serveringsstørrelse virkelig er, og tilsæt olie i lavere mængder. Når du ønsker at sprænge ved at spise en bagt god, er chancerne for, at du ikke har brug for den ekstra olie og kan bruge en olieudskiftning i stedet.