Qu'est-ce qu'un substitut à l'huile?
L'huile de cuisson de tout type est particulièrement utile dans les pâtisseries, car elle aide à lier les ingrédients et maintient les pâtisseries humides. Mais pour ceux d'entre nous intéressés à réduire les calories ou le cholestérol dans l'alimentation, l'utilisation de trop d'huile de cuisson peut être peu attrayante. Bien sûr, vous pouvez utiliser Switch en huiles riches en graisses monoinsaturées (bonnes graisses). Par exemple, le choix de l'huile de canola sur l'huile végétale abaissera les graisses saturées dans votre alimentation.
Un substitut d'huile peut également être une autre substance qui aura certaines des propriétés de liaison et d'humidification de l'huile, sans aucune graisse. Pour les produits de boulangerie, le substitut de pétrole le plus populaire est la compote de pommes. Il n'a pas beaucoup de saveur et peut facilement faire des muffins, des gâteaux, des crêpes ou des brownies, pour n'en nommer que quelques-uns, plus bas en gras mais toujours humides et délicieux. La directive pour l'utilisation de ce substitut est d'abord et avant tout utiliser la compote de pommes non sucrée. Au lieu d'ajouter de l'huile, utilisez de la compote de pommes en une demi-la quantité d'huile demandée dansE recette. La compote de pommes peut également remplacer le beurre ou la margarine dans la plupart des produits de boulangerie, à l'exception de la déraison et de la pâtisserie.
À peu près n'importe quelle purée de fruits fera un substitut d'huile acceptable dans la cuisson. Les bananes n'ont même pas besoin d'être cuites et vous pouvez faire un excellent pain aux bananes sans utiliser de type d'huile ni de shortening. Gardez à l'esprit que les fruits avec une forte saveur peuvent être détectés. C'est pourquoi la compote de pommes est souvent préférée. De plus, la compote de pommes contient une bonne quantité de pectine, ce qui peut aider à garder les produits de boulangerie.
Il existe certaines variantes de courges d'hiver qui font un bon substitut d'huile. La citrouille, en particulier de Sugar Pumpkins, est probablement la meilleure d'entre elles. La purée de patates douces peut également fonctionner. Ceux-ci peuvent avoir une saveur plus forte dans certains produits de boulangerie, mais dans les articles au four avec beaucoup d'autres saveurs fortes, la citrouille peut ne pas être aussi détectable.
Un autre substitut d'huile ALLa ternative est appelée eau épaisse. Il s'agit d'une combinaison de fécule de maïs et d'eau, qui est chauffée à un certain degré d'épaisseur puis refroidie avant l'utilisation. Il peut conférer une fermeté et conserver une certaine quantité d'humidité, et il peut être un meilleur substitut de choses comme les pansements de salade, où ce que vous recherchez vraiment, c'est ajouter de l'épaisseur. Alternativement, vous pourrez peut-être utiliser du lait écrémé à la place de l'huile dans certaines recettes.
Le spray de cuisson peut être utilisé comme substitut d'huile, mais il contient une certaine quantité d'huile. Cependant, c'est généralement une quantité très faible et empêchera les choses de coller. Les ustensiles de cuisine antiadhésifs peuvent également vous aider à abaisser l'huile dans tous les produits qui devaient être cuits sur une cuisinière ou cuits dans une casserole. Un autre excellent ingrédient émulsifiant est la lécithine de soja, que vous pouvez trouver dans les sections de réfrigérateur des magasins d'aliments naturels.
C'est une idée fausse courante qu'un régime doit être complètement ou aussi proche que peut-être sans gras. Ce n'est pas vrai, et si vous essayezG Pour perdre du poids, ne coupez pas toute l'huile de votre alimentation. L'huile nous aide à absorber les vitamines liposolubles et stimule la teneur en nutrition des aliments que nous mangeons. Un peu d'huile sur une salade rend la salade plus nutritive. L'objectif est la modération et le choix des huiles grasses plus faibles avec de bons types de cholestérol. Gardez une trace de ce qu'est vraiment une taille de service et ajoutez de l'huile en quantités inférieures. Lorsque vous voulez faire des folies en mangeant un bien au four, il y a de fortes chances que vous n'ayez pas besoin d'huile supplémentaire et que vous puissiez utiliser un substitut à l'huile à la place.