Cos'è un sostituto del petrolio?
L'olio da cucina di qualsiasi tipo è particolarmente utile nei prodotti da forno, poiché aiuta a unire gli ingredienti e mantiene umidi i prodotti da forno. Ma per quelli di noi interessati a abbassare le calorie o il colesterolo nella dieta, usare troppo olio da cucina può non essere attraente. Naturalmente puoi usare il passaggio a oli ricchi di grassi monoinsaturi (grassi buoni). Ad esempio, la scelta dell'olio di canola sull'olio vegetale abbasserà i grassi saturi nella tua dieta.
Un sostituto dell'olio può anche essere un'altra sostanza che avrà alcune delle proprietà di legame e inuminante dell'olio, senza grassi. Per i prodotti da forno, il sostituto del petrolio più popolare è la salsa di mele. Non ha molto sapore e può facilmente fare muffin, torte, pancake o brownies, per citarne solo pochi, più bassi di grasso ma ancora umido e delizioso. Le linee guida per l'utilizzo di questo sostituto è prima di prima, utilizzare la salsa di mele non zuccherata. Invece di aggiungere olio, usa la salsa di mele in metà la quantità di petrolio richiesto in thE ricetta. La salsa di mele può anche essere un sostituto del burro o della margarina nella maggior parte dei prodotti da forno, ad eccezione di pettine e pasticceria.
Quasi ogni purea di frutta farà un sostituto del petrolio accettabile nella cottura. Le banane non devono nemmeno essere cotte e puoi fare un ottimo pane alla banana senza usare alcun tipo di olio o accorciamento. Tieni presente che la frutta con un sapore forte può essere rilevata. Questo è il motivo per cui la salsa di mele è spesso preferita. Inoltre, la salsa di mele contiene una discreta quantità di pectina, che può aiutare a mantenere la società di prodotti da forno.
Ci sono alcune varianti di squash invernali che fanno un buon sostituto del petrolio. La zucca, specialmente dalle zucche di zucchero, è probabilmente la migliore di queste. Anche le patate dolci schiacciate possono funzionare. Questi possono avere un sapore più forte in alcuni prodotti da forno, ma in articoli al forno con molti altri gusti forti, la zucca potrebbe non essere così rilevabile.
Un altro sostituto del petrolio AlIl ternativo si chiama acqua spessa. Questa è una combinazione di amido di mais e acqua, che viene riscaldata a un certo grado di spessore e quindi raffreddata prima di usare. Può impartire fermezza e trattenere una certa quantità di umidità, e può essere un sostituto migliore per cose come le medicazioni insalate, in cui ciò che stai davvero cercando è aggiungere spessore. In alternativa, potresti essere in grado di utilizzare il latte scremato al posto dell'olio in alcune ricette.
Lo spray da cucina può essere usato come sostituto dell'olio sebbene contenga una certa quantità di olio. Tuttavia, di solito è una quantità molto bassa e impedirà alle cose di attaccare. Le pentole antiaderenti possono anche aiutarti ad abbassare l'olio in qualsiasi merce che doveva essere cotta su un piano cottura o cotta in una padella. Un altro eccellente ingrediente emulsionante è la lecitina di soia, che puoi trovare nelle sezioni del frigorifero dei negozi di alimenti naturali.
È un malinteso comune che una dieta dovrebbe essere completamente o vicina a quanto possibile senza grassi. Questo non è vero e se stai provandoG Per perdere peso, non tagliare tutto l'olio dalla tua dieta. L'olio ci aiuta ad assorbire vitamine solubili a grasso e aumenta il contenuto nutrizionale del cibo che mangiamo. Un po 'di olio su un'insalata in realtà rende l'insalata più nutriente. L'obiettivo è la moderazione e la scelta di oli a grasso inferiore con buoni tipi di colesterolo. Tieni traccia di cosa sia realmente una dimensione di porzione e aggiungi olio in quantità più basse. Quando vuoi concederti una pazzia mangiando un bene al forno, è probabile che tu non abbia bisogno dell'olio extra e puoi usare un sostituto dell'olio.