Wat is een olie -vervanger?
Kookolie van elk type is vooral nuttig bij gebakken producten, omdat het helpt om ingrediënten samen te binden en gebakken producten vochtig houdt. Maar voor degenen onder ons die geïnteresseerd zijn in het verlagen van calorieën of cholesterol in het dieet, kan het gebruik van te veel kookolie onaantrekkelijk zijn. Natuurlijk kunt u schakelaar gebruiken naar oliën met veel enkelvoudig onverzadigde vetten (goede vetten). Het kiezen van canola -olie boven plantaardige olie zal bijvoorbeeld verzadigd vet in uw dieet verlagen.
Een olievervanger kan ook een andere stof zijn die een deel van de bindende en vochtige eigenschappen van olie heeft, zonder vet. Voor gebakken producten is de populairste olie -vervanging appelmoes. Het heeft niet veel smaak en kan gemakkelijk muffins, cakes, pannenkoeken of brownies maken om er maar een paar te noemen, lager in vet maar nog steeds vochtig en lekker. De richtlijn voor het gebruik van deze vervanger is om in de eerste plaats ongezoete appelmoes te gebruiken. In plaats van olie toe te voegen, gebruik je appelmoes in de helft van de hoeveelheid van de olie die in th wordt gevraagde recept. Applesmoes kan ook een vervanging zijn voor boter of margarine in de meeste gebakken producten, behalve voor piechrust en gebak.
zowat elke fruitpuree zal een acceptabele olie -vervanging maken bij het bakken. Bananen hoeven niet eens te worden gekookt en u kunt uitstekend bananenbrood maken zonder enige vorm van olie of verkorting te gebruiken. Houd er rekening mee dat fruit met een sterke smaak kan worden gedetecteerd. Daarom heeft appelmoes vaak de voorkeur. Bovendien bevat AppleSaCe een behoorlijke hoeveelheid pectine, wat kan helpen bij het stevig van gebakken goederen.
Er zijn bepaalde winterpompoenvarianten die een goede olie -vervanging maken. Pompoen, vooral van suikerpompoenen, is waarschijnlijk de beste hiervan. Puree zoete aardappelen kunnen ook werken. Deze kunnen een sterkere smaak hebben in bepaalde gebakken producten, maar in gebakken artikelen met veel andere sterke smaken is pompoen misschien niet zo detecteerbaar.
Nog een olie -vervanging AlTernative wordt dik water genoemd. Dit is een combinatie van maïzena en water, die tot een bepaalde diploma wordt verwarmd en vervolgens wordt afgekoeld voordat u wordt gebruikt. Het kan stevigheid geven en een bepaalde hoeveelheid vocht behouden, en het kan een beter vervanging zijn voor dingen zoals saladedressings, waar je echt op zoek bent om dikte toe te voegen. Als alternatief kunt u in bepaalde recepten magere melk gebruiken in plaats van olie.
Kookspray kan worden gebruikt als een olievervanger, hoewel het een bepaalde hoeveelheid olie bevat. Het is echter meestal een zeer lage hoeveelheid en voorkomt dat dingen niet blijven plakken. Nit-stick kookgerei kan u ook helpen olie te verlagen in alle goederen die op een fornuis moesten worden gekookt of in een pan moeten worden gebakken. Een ander uitstekend emulgerend ingrediënt is soja -lecithine, die u kunt vinden in koelkastsecties van natuurlijke voedingswinkels.
Het is een veel voorkomende misvatting dat een dieet volledig of zo dicht mogelijk moet zijn als mogelijk vetvrij. Dit is niet waar, en als je het probeertG om af te vallen, snijdt niet alle olie uit uw dieet. Olie helpt ons om in vet oplosbare vitamines te absorberen en verhoogt het voedingsgehalte van voedsel dat we eten. Een beetje olie op een salade maakt de salade eigenlijk voedzamer. Het doel is moderatie en het kiezen van lagere vetolie met goede soorten cholesterol. Houd bij wat een portie echt is en voeg olie toe in lagere hoeveelheden. Als je wilt uitgeven door een gebakken goed te eten, is de kans groot dat je de extra olie niet nodig hebt en in plaats daarvan een olie -vervanging kunt gebruiken.