Co je to náhrada oleje?
Vaření oleje jakéhokoli typu je zvláště užitečný v pečivovém zboží, protože pomáhá spojit ingredience dohromady a udržuje pečivo vlhké. Ale pro ty z nás, kteří mají zájem o snížení kalorií nebo cholesterolu ve stravě, může být použití přílišného oleje na vaření neatraktivní. Samozřejmě můžete použít přepínač na oleje s vysokým obsahem mononenasycených tuků (dobré tuky). Například výběr kanolového oleje na rostlinném oleji sníží nasycený tuk ve vaší stravě. U pečeného zboží je nejoblíbenějším náhradou ropy Applesauce. Nemá moc chuti a může snadno vyrobit muffiny, koláče, palačinky nebo sušenky, abychom jmenovali jen pár, nižší v tuku, ale stále vlhké a chutné. Pokynem pro použití této náhrady je především používat neslazenou jablku. Místo přidávání oleje použijte jablečnou omáčku v polovině množství oleje požadované v The recept. Applesauce může být také náhradou za máslo nebo margarín ve většině pečeného zboží, s výjimkou kusů a pečiva.
Téměř jakékoli ovocné pyré způsobí přijatelnou náhradu oleje při pečení. Banány se ani nemusí vařit a můžete vyrobit vynikající banánový chléb bez použití jakéhokoli typu oleje nebo zkrácení. Mějte na paměti, že ovoce se silnou chutí může být detekováno. Proto je často preferována jablečná omáčka. Kromě toho jablka obsahuje slušné množství pektinu, což může pomoci udržet pevné zboží pevné.
Existují určité varianty zimního squashu, které dělají dobrou náhradu oleje. Dýně, zejména z cukrových dýní, je pravděpodobně nejlepší z nich. Sladké brambory kaše mohou také fungovat. Mohou mít silnější chuť v určitém pečeném zboží, ale u pečených předmětů se spoustou dalších silných příchutí nemusí být dýně tak detekovatelná.
Další náhražka oleje alTernative se nazývá tlustá voda. Jedná se o kombinaci kukuřičného škrobu a vody, která je zahřívána na určitý stupeň tloušťky a poté se před použitím ochladí. Může předat pevnost a udržet si určité množství vlhkosti a může to být lepší náhrada za věci, jako jsou salátové dresinky, kde to, co opravdu hledáte, je přidat tloušťku. Alternativně můžete v určitých receptech moci používat odstředěné mléko.
sprej na vaření může být použit jako náhrada oleje, i když obsahuje určité množství oleje. Obvykle je to však velmi nízké množství a zabrání tomu, aby se věci držely. Nepchůčné nádobí vám také může pomoci snížit olej v jakémkoli zboží, které je třeba vařit na varné desce nebo pečené na pánvi. Další vynikající emulgační složkou je sójový lecitin, který najdete v sekcích obchodů s přírodními potravinami.
Je to běžná mylná představa, že strava by měla být zcela nebo stejně blízko jako možná bez tuku. To není pravda, a pokud se snažíteG Chcete -li zhubnout, nevyřezávejte veškerý olej z vaší stravy. Olej nám pomáhá absorbovat vitamíny rozpustné z tuků a zvyšuje nutriční obsah potravy, které jíme. Malý olej na salátu ve skutečnosti dělá salát výživnější. Cílem je moderování a výběr olejů s dolním tukem s dobrými druhy cholesterolu. Sledujte, co je velikost porce, a přidejte olej do nižšího množství. Když se chcete roztřídit tím, že budete jíst pečené dobro, je pravděpodobné, že nepotřebujete navíc olej a místo toho můžete použít náhradu oleje.