Co je to Bruschetta?

Bruschetta je opékaný chléb kořeněný česnekem a olivovým olejem, běžně podávaný teplý jako předkrm, občerstvení nebo přílohu. Jméno pochází z italského slova Bruscare , což znamená „pečení přes uhlí“. Existuje mnoho variací; Přidání rajčat, jiná zelenina nebo fazole je běžná. Opečené plátky jsou otřeny střihem česneku a poté pokapané extra panenským olivovým olejem. Sůl a pepř lze přidat, pokud si kuchař přeje. Jako tradice slouží Bruschetta každý rok testování nové sklizně olivového oleje.

Mezi další variace patří rajčata, zelenina a/nebo sýrové polevy. Někdy je chléb téměř ponořen do oleje, ale obvykle je jen pokapaný. K přípravě rajčatové bruschetty, kuchař otře to opékané plátky zralým rajčaty, nebo si chleba vrhne vrstvou nakrájených rajčat kořeněných bazalkou, solí a pepřem a poté Dr.Izzles to olejem.

Bruschetta je také prostředkem k použití chleba, který se začíná zastavit přidáním oleje a koření, aby se zlepšila jeho chuť. Mnoho variací používá jedinečně ochucené pečené nebo tvrdé chleby. Zeleninová bruschetta by mohla zahrnovat houby, pečené papriky a/nebo olivy. Verze s převrtáním sýra mohou zahrnovat feta, mozzarellu, parmezán nebo dokonce modrý sýr.

chleby použité pro Bruschetta se liší; Některé recepty vyžadují italskou, francouzskou nebo bagetu. Nejběžnější použité chleby jsou dvě verze podokno Pugliese : piadana a Crescecent . Tradičně se však vyrábí s toskánským chlebem, což je poněkud bezchutný bílý chléb s křupavou kůrou.

Běžné recepty Bruschetta zahrnují polevy, jako jsou bílé fazole, švýcarské mangold, vlašské ořechy nebo borovice ořechy a pečené nebo papriky. Mezi ingredience pro odrůdu z fazole patří bílé fazole, nasekané plUm rajčata, olivy Kalamata, olivový olej, sůl a pepř. Poté, co je chléb opékal a pokapaný olivovým olejem, měl by být posypán kozím sýrem a přelitý směsí fazole.

Další verze fazole zahrnuje hřebíček, citronovou šťávu a vlašské ořechy. Mezi další recepty patří verze s lilkem, škeble nebo čočkou. Mezi recepty Bruschetta, které by mohly sloužit jako hlavní jídla, patří klobása, artyčoky nebo krevety.