¿Qué es Bruschetta?
Bruschetta es pan tostado sazonado con ajo y aceite de oliva, comúnmente servido como un aperitivo, refrigerio o guarnición. El nombre proviene de la palabra italiana bruscare , que significa "asar sobre brasas". Existen muchas variaciones; Agregar tomates, otras verduras o frijoles es común.
La forma más simple de Bruschetta comienza con pan toscano, tostado sobre brasas o en una tostadora. Las rodajas tostadas se frotan con un clavo de ajo cortado y luego se rocían con aceite de oliva virgen extra. Se pueden agregar sal y pimienta, si el cocinero desea. Como tradición, Bruschetta sirve para probar la nueva cosecha de aceite de oliva cada año.
Otras variaciones incluyen tomate, verduras y/o coberturas de queso. A veces, el pan está casi inmerso en aceite, pero generalmente se rocía. Para preparar una bruschetta de tomate, una cocinera frota las rodajas tostadas con un tomate de corte maduro, o cubre el pan con una capa de tomates picados sazonados con albahaca, sal y pimienta, y luego DR DRlo es con aceite.
Bruschetta también es un medio para usar pan que comienza a ponerse obsoleto agregando aceite y condimentos para mejorar su sabor. Muchas variaciones usan panes asados o duros con sabor único. Una bruschetta vegetal puede incorporar champiñones, pimientos asados y/o aceitunas. Las versiones cubiertas de queso pueden incluir queso feta, mozzarella, parmesano o incluso queso azul.
Los panes utilizados para Bruschetta varían; Algunas recetas requieren italiano, francés o baguette. Los panes más comunes utilizados son dos versiones de panel Pugliese : Piadana y Crescente . Sin embargo, tradicionalmente está hecho con pan toscano, que es un pan blanco bastante insípido con una corteza crujiente.
Las recetas comunes de Bruschetta incluyen ingredientes como frijoles blancos, acelgas, nueces o piñones, y pimientos asados o campesan. Los ingredientes para una variedad cubierta de frijoles incluyen frijoles blancos, PL picadoTomates, aceitunas de kalamata, aceite de oliva, sal y pimienta. Después de tostarse y rociarse con aceite de oliva, debe rociarse con queso de cabra y cubrir con la mezcla de frijoles.
Otra versión de frijoles incluye clavos, jugo de limón y nueces. Otras recetas incluyen versiones con berenjenas, almejas o lentejas. Las recetas de Bruschetta que podrían servir como platos principales incluyen salchichas, alcachofas o camarones.