Wat is Bruschetta?

Bruschetta is geroosterd brood gekruid met knoflook en olijfolie, gewoonlijk warm geserveerd als voorgerecht, snack of bijgerecht. De naam komt van het Italiaanse woord Bruscare , wat betekent "om over kolen te roosteren". Er bestaan ​​veel variaties; Het toevoegen van tomaten, andere groenten of bonen is gebruikelijk.

De eenvoudigste vorm van bruschetta begint met Toscaans brood, geroosterd over kolen of in een broodrooster. De geroosterde plakjes worden gewreven met een gesneden kruidnagel knoflook en besprenkeld met extra maagdelijke olijfolie. Zout en peper kunnen worden toegevoegd als de kok wenst. Als traditie dient Bruschetta elk jaar om de nieuwe oogst van olijfolie te testen.

Andere variaties zijn tomaat, groenten en/of kaas toppings. Soms is het brood bijna ondergedompeld in olie, maar meestal is het gewoon besprenkeld. Om een ​​tomatenbruschetta te bereiden, wrijft een kok over de geroosterde plakjes met een rijpe gesneden tomaat, of bedekt het brood met een laag gehakte tomaten gekruid met basilicum, zout en peper, en vervolgens DrIzzles het met olie.

Bruschetta is ook een middel om brood te gebruiken dat oud begint te worden door olie en kruiden toe te voegen om de smaak te verbeteren. Veel variaties gebruiken uniek gearomatiseerde geroosterde of harde broodjes. Een groentebruschetta kan champignons, geroosterde paprika en/of olijven bevatten. Gevangen versies met kaas kunnen feta, mozzarella, parmezaanse kaas of zelfs blauwe kaas zijn.

Het brood dat wordt gebruikt voor Bruschetta variëren; Sommige recepten vragen om Italiaans, Frans of stokbrood. De meest gebruikte broodjes zijn twee versies van Pane Pugliese : Piadana en Crescente . Traditioneel wordt het echter gemaakt met Toscaans brood, dat een nogal smakeloos, wit brood is met een knapperige korst.

Gemeenschappelijke bruschetta -recepten omvatten toppings zoals witte bonen, snijbiet, walnoten of pijnboompitten en geroosterde of paprika. Ingrediënten voor een bonen-met bonen zijn onder meer witte bonen, gehakte PLUm Tomatoes, Kalamata -olijven, olijfolie, zout en peper. Nadat het brood is geroosterd en besprenkeld met olijfolie, moet het worden besprenkeld met geitenkaas en gegarneerd met het bonenmengsel.

Een andere bonenversie omvat kruidnagel, citroensap en walnoten. Andere recepten zijn versies met aubergine, kokkels of linzen. Bruschetta -recepten die kunnen dienen als hoofdgerechten omvatten worst, artisjokken of garnalen.