Was ist Bruschetta?
Bruschetta ist mit Knoblauch und Olivenöl gewürztes Brot gewürzt, das üblicherweise warm als Vorspeise, Snack oder Beilage serviert wird. Der Name stammt aus dem italienischen Wort Bruscare , was "über Kohlen rösten" bedeutet. Es gibt viele Variationen; Das Hinzufügen von Tomaten, anderen Gemüse oder Bohnen ist häufig. Die gerösteten Scheiben werden mit einer geschnittenen Knoblauchzehe gerieben und dann mit extra jungfräulichem Olivenöl beträufelt. Salz und Pfeffer können hinzugefügt werden, wenn der Koch wünscht. Als Tradition testet Bruschetta jedes Jahr die neue Ernte von Olivenöl.
Weitere Variationen umfassen Tomaten, Gemüse und/oder Käse -Toppings. Manchmal ist das Brot fast in Öl eingetaucht, aber normalerweise wird es nur beträufelt. Um eine Tomaten -Bruschetta zuzubereiten, reibt eine Koch die gereiften Scheiben mit einer reifen geschnittenen Tomate oder überrundet das Brot mit einer Schicht gehackter Tomaten mit Basilikum, Salz und Pfeffer und dann Dr.izziert es mit Öl.
bruschetta ist auch ein Mittel, um Brot zu verwenden, das anfängt, durch Hinzufügen von Öl und Gewürzen abgestanden zu werden, um seinen Geschmack zu verbessern. Viele Variationen verwenden einzigartig aromatisierte geröstete oder harte Brot. Eine Gemüse -Bruschetta kann Pilze, geröstete Paprika und/oder Oliven enthalten. Zu den Käsegespannungen gehören Feta, Mozzarella, Parmesan oder sogar Blauschimmelkäse.
Die für Bruschetta verwendeten Brote variieren; Einige Rezepte erfordern Italienisch, Französisch oder Baguette. Die häufigsten verwendeten Brot sind zwei Versionen von Pane Pugliese : piadana und crescente . Traditionell wird es jedoch aus toskanischen Brot hergestellt, was ein ziemlich geschmackloses Weißbrot mit einer knusprigen Kruste ist.
übliche Bruschetta -Rezepte umfassen Beläge wie weiße Bohnen, Schweizer Mangel, Walnüsse oder Kiefernkernen sowie geröstete oder Paprika. Zutaten für eine Bohnen-Sorte umfassen weiße Bohnen, gehacktes PLUm Tomaten, Kalamata -Oliven, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Nachdem das Brot geröstet und mit Olivenöl beträufelt wurde, sollte es mit Ziegenkäse bestreut und mit der Bohnenmischung belegt werden.
Eine weitere Bohnenversion enthält Nelken, Zitronensaft und Walnüsse. Andere Rezepte umfassen Versionen mit Auberginen, Muscheln oder Linsen. Bruschetta -Rezepte, die als Hauptgerichte dienen könnten, sind Wurst, Artischocken oder Garnelen.