Co to jest Bruschetta?
Bruschetta to prażony chleb przyprawiany czosnkiem i oliwą z oliwek, powszechnie podawaną jako przystawka, przekąska lub dodatkowa naczynie. Nazwa pochodzi od włoskiego słowa Bruscare , co oznacza „pieczenie węgli”. Istnieje wiele odmian; Dodawanie pomidorów, inne warzywa lub fasola są powszechne.
Najprostsza forma bruschetta zaczyna się od chleba z toskańskim, tosty nad węglem lub w tosterze. Oczekiwane plastry są wcierane krojowym goździkiem czosnku, a następnie skropione z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Można dodać sól i pieprz, jeśli kucharz pragnie. Jako tradycję Bruschetta co roku testuje nowe zbiory oliwy z oliwek.
Inne odmiany obejmują pomidory, warzywa i/lub dodatki do sera. Czasami chleb jest prawie zanurzony w oleju, ale zwykle jest po prostu skropany. Aby przygotować pomidorową bruschettę, kucharz pociera prażone plasterki dojrzałym pomidorem, albo zwierza chleb warstwą posiekanych pomidorów przyprawionych bazylią, solą i pieprzem, a następnie dr DrIzzzs to z olejem.
Bruschetta jest również sposobem na użycie chleba, który zaczyna się stać, dodając olej i przyprawy w celu poprawy jego smaku. Wiele wariantów wykorzystuje unikalnie smakowane pieczone lub twarde chleb. Bruschetta warzywna może zawierać grzyby, pieczoną paprykę i/lub oliwki. Wersje z serem mogą obejmować feta, mozzarella, parmezan, a nawet ser blue.
Chleby używane do bruschetta różnią się; Niektóre przepisy wymagają włoskiego, francuskiego lub bagietki. Najczęstsze stosowane chleby to dwie wersje pane pane pugliese : piadana i crescent . Jednak tradycyjnie jest wykonany z toskański chleb, który jest raczej bez smaku, białym chlebem z chrupiącą skórką.
Wspólne przepisy Bruschetta obejmują dodatki, takie jak biała fasola, szwajcarskie chard, orzechy orzechowe lub orzechy sosnowe oraz pieczona lub papryka. Składniki odmiany z fasolą obejmują białą fasolę, posiekane PLPomidory UM, oliwki Kalamata, oliwa z oliwek, sól i pieprz. Po tym, jak chleb jest tosty i mżawiany oliwą z oliwek, należy go posypać kozim serem i zwieńczone mieszanką fasoli.
Kolejna wersja fasoli obejmuje goździki, sok z cytryny i orzechy włoskie. Inne przepisy obejmują wersje z bakłażanem, małżami lub soczewicą. Przepisy Bruschetta, które mogłyby służyć jako dania główne, obejmują kiełbasę, karczochy lub krewetki.