Cos'è Bruschetta?
Bruschetta è pane tostato condito con aglio e olio d'oliva, comunemente servito caldo come antipasto, spuntino o contorno. Il nome deriva dalla parola italiana brusca , il che significa "arrostire sopra i carboni". Esistono molte varianti; L'aggiunta di pomodori, altre verdure o fagioli è comune.
La forma più semplice di bruschetta inizia con il pane toscano, tostata su carboni o in tostapane. Le fette tostate vengono sfregate con uno spicchio tagliato di aglio e poi conditi con olio extra vergine di oliva. Si possono aggiungere sale e pepe, se la cucina desidera. Come tradizione, Bruschetta serve a testare il nuovo raccolto di olio d'oliva ogni anno.
Altre varianti includono pomodoro, verdure e/o condimenti al formaggio. A volte il pane è quasi immerso nell'olio, ma di solito è solo condito. Per preparare una bruschetta di pomodoro, una cucina strofina le fette tostate con un pomodoro tagliato maturo o tocca il pane con uno strato di pomodori tritati conditi con basilico, sale e pepe, e poi drlo izzles con olio.
Bruschetta è anche un mezzo per usare il pane che sta iniziando a diventare stantio aggiungendo olio e condimenti per migliorare il suo sapore. Molte varianti usano pane arrostito o duri aromatizzati in modo univoco. Una bruschetta vegetale potrebbe incorporare funghi, peperoni arrostiti e/o olive. Le versioni più ricche di formaggio possono includere feta, mozzarella, parmigiano o persino formaggio blu.
I pani usati per Bruschetta variano; Alcune ricette richiedono italiano, francese o baguette. I pani più comuni usati sono due versioni di Pane Pugliese : piadana e Crescente . Tuttavia, tradizionalmente è fatto con pane toscano, che è un pane bianco piuttosto insipido con una crosta croccante.
Le ricette comuni di Bruschetta includono condimenti come fagioli bianchi, bietole svizzero, noci o noci e peperoni arrostiti o a campana. Gli ingredienti per una varietà topped di fagioli includono fagioli bianchi, pl tritatoUm pomodori, olive di kalamata, olio d'oliva, sale e pepe. Dopo che il pane viene tostato e condito con olio d'oliva, dovrebbe essere cosparso di formaggio di capra e condito con la miscela di fagioli.
Un'altra versione di fagioli include chiodi di garofano, succo di limone e noci. Altre ricette includono versioni con melanzane, vongole o lenticchie. Le ricette di Bruschetta che potrebbero fungere da piatti principali includono salsiccia, carciofi o gamberi.