Hvad er den bedste måde at lave en kalkun på?

Vejen til at tilberede en kalkun, som mange kulinariske problemer, er et spørgsmål om individuel smag, og der er faktisk ingen bedste måde at lave en kalkun på. Når det er sagt, kan der være bedre måder at tilberede en kalkun på, og her er nogle tip til at hjælpe dig med at ende med kalkunen i dine drømme, uanset hvordan du opvarmer den. Brug denne artikel til at tage dine grundlæggende valg, og søg derefter en bestemt opskrift i en kogebog på FoodNetwork -webstedet, din statsuniversitetsudvidelsestjeneste eller fra en anden pålidelig kilde. Der er usikre metoder til madlavning Tyrkiet i bred cirkulation, så vær forsigtig!

Trin 1: For at tilberede en kalkun til perfektion ved hjælp af enhver metode er det bedste valg at starte med en Tyrkiet i god kvalitet. Afhængig af personlige kriterier kan dette betyde forskellige ting. Bare husk, at det, der kommer ud af dit køkken, afhænger af, hvad du starter med, og generelt vil frisk dræbte fugle give et bedre resultat end frosset.

Trin 2: For at lave planer om at lave en kalkunBrug for at beslutte både for enhver forudgående tilberedning såvel som den madlavningsmetode, du ønsker at bruge. Forberedelse kan omfatte:

• Fyldning af kalkun
• Brining af kalkunen
• Marinering af kalkunen

fyldning
Hvis du skal fylde din kalkun, kræver det væsentligt mere tilberedningstid end en ustuffet fugl, så vær forberedt og brug den relevante ristningstidsplan. Indsæt fyldning i fuglen i det sidste mulige øjeblik, før du steger af fødevaresikkerhedsmæssige årsager. Korrekt indsættelse af termometeret er også nøglen til at bedømme doneness. Fyldning kan også koges sammen med fuglen.

brining
Saltlage Tyrkiet i en saltvandopløsning natten over før madlavning. Kæmpe gryder eller spande bruges begge. Dette kan være vanskeligt at passe ind i dit køleskab, men i områder, der er kolde nok, kan kalkunen saltes i mudroomet påveranda eller endda udenfor. De nøjagtige komponenter i saltopløsningen varierer: nogle bruger en meget simpel salt- og vandopløsning, mens andre tilbyder mere detaljerede sammenkogninger, der involverer allspice eller einer bær, sukker osv. Du skal skylle din saltede fugl og klappe den tør før tilberedning. Ikke desto mindre vil sauce lavet af en saltet kalkun være ekstra salt, så smag ofte og krydre omhyggeligt.

marinering
Tyrkiet Marinade kan give en Tyrkiet en dejlig smag. Ingredienser inkluderer urter og krydderier kombineret med væsker som olie, æblecider, vin, balsamicoeddik, citronsaft, sherry og øl. Sørg for at marinere kalkunen i en ikke-reaktiv beholder, såsom glas eller glaseret keramik, og sørg for, at den er korrekt afkølet.

Trin 3: For at beslutte, hvordan man laver en kalkun, skal du overveje den metode, du ønsker at bruge, før du bestiller eller køber din kalkun, fordi nogle fungerer bedst med en mindre fugl. Selvom en stegt kalkun kan være sædvanlig til lejligheder som takAt give middag, der er andre måder at lave en kalkunmiddag på. Mulighederne inkluderer:

• Traditionel ovnrostet kalkun
• Dybstegt kalkun
• Grillet kalkun
• Røget kalkun
• Rotisseried Tyrkiet

ovnristning
En metode til ovnstegning involverede at glide kalkunens del af madlavning eller alternativt dække brystet med osteklasse i løbet af de første 2/3 af madlavning og fjerne den for at sprød huden. Anbefalinger til fugtighed af osteklasset inkluderer: kyllingebestand, smeltet smør, vin og kombinationer deraf. I begge tilfælde vil basting af fuglen give de bedste resultater. Ustuffede fugle kan krydres ved at placere løg, urter og andre ingredienser i hulrummet.

dybstegning
Fremstilling af en kalkun er meget hurtigere end ristning. For at tilberede en kalkun i denne stil skal du oprette en propanopvarmet brænder og passende størrelse gryde udenfor og på afstand fra alt, hvad der er brændbar. Vælg en madolie med en HIGH rygepunkt, og brug et termometer for at sikre, at olietemperaturen er varm nok.

grilling
Grillning kan bruges som den eksklusive madlavningsmetode eller kombineret med ristning og/eller rygning. En kedel-stil grill med en hætte er bedst egnet til denne metode. Aluminiumsfolie kan bruges til at dække vingespidserne, så de ikke brænder.

rygning
Rygning af en kalkun tager mindst dobbelt så lang tid som ovnstegning samt kræver et specialiseret udstyr, så sørg for at planlægge forude. Rygning kan gøres simpelthen over trækul eller med tilføjelse af hickory, mesquite eller andre chips for yderligere smag. Du kan også overveje at bruge en ovnpose eller braiser kalkunen.