Quelle est la meilleure façon de cuisiner une dinde?

La façon de cuisiner une dinde, comme de nombreux problèmes culinaires, est une question de goût individuel, et il n'y a en fait aucune meilleure façon de cuisiner une dinde. Cela étant dit, il peut y avoir de meilleures façons de cuisiner une dinde, et voici quelques conseils pour vous aider à vous retrouver avec la dinde de vos rêves, peu importe comment vous le chauffez. Utilisez cet article pour faire vos choix de base, puis recherchez une recette spécifique dans un livre de cuisine, sur le site Web de FoodNetwork, votre service d'extension de l'université d'État ou à partir d'une autre source fiable. Il existe des méthodes dangereuses pour cuisiner la dinde en circulation, alors soyez prudent!

Étape 1: Pour cuisiner une dinde à la perfection en utilisant n'importe quelle méthode, le meilleur pari est de commencer par une dinde de grande qualité. Selon les critères personnels, cela peut signifier différentes choses. Gardez à l'esprit que ce qui sort de votre cuisine dépend de ce que vous commencez, et en général, les oiseaux fraîchement tués offriront un meilleur résultat que Frozen.

Étape 2: Pour faire des plans pour cuisiner une dinde, vousBesoin de décider à la fois de la préparation précuit ainsi que de la méthode de cuisson que vous souhaitez utiliser. La préparation peut inclure:

• Farger la dinde
• Faire sauter la dinde
• Mariner la dinde

farce
Si vous allez remplir votre dinde, cela nécessitera beaucoup plus de temps de cuisson qu'un oiseau non taillé, alors soyez préparé et utilisez le calendrier de rôtissage approprié. Insérez la farce dans l'oiseau au dernier moment possible avant de rôtir pour des raisons de sécurité alimentaire. L'insertion correcte du thermomètre est également essentielle pour juger la cuisson. La farce peut également être cuite aux côtés de l'oiseau.

Bring
Saumure la dinde dans une solution d'eau salée pendant la nuit avant la cuisson. D'énormes pots ou seaux sont tous deux utilisés. Cela peut être difficile à intégrer dans votre réfrigérateur, mais dans les zones suffisamment froides, la dinde peut être sauteuse dans le vestiaire, sur leporche, ou même à l'extérieur. Les composants exacts de la solution de saumure varient: certains utilisent une solution de sel et d'eau très simple, tandis que d'autres offrent des concoctions plus élaborées impliquant des baies de la jonction jumeau ou des genévriers, du sucre, etc. Néanmoins, la sauce faite à partir d'une dinde épuisée sera plus salée, donc goûtez souvent et assaisonnez soigneusement.

Marination
La marinade de dinde peut donner une saveur délicieuse de dinde. Les ingrédients comprennent les herbes et les assaisonnements combinés avec des liquides tels que l'huile, le cidre de pomme, le vin, le vinaigre balsamique, le jus de citron, le sherry et la bière. Assurez-vous de mariner la dinde dans un récipient non réactif, comme du verre ou de la céramique vitrée, et assurez-vous qu'il est correctement refroidi.

Étape 3: Pour décider comment cuisiner une dinde, considérez la méthode que vous souhaitez utiliser avant de commander ou d'acheter votre dinde, car certains fonctionneront mieux avec un oiseau plus petit. Même si une dinde rôtie peut être habituelle pour les occasions comme merciDonner le dîner, il existe d'autres façons de préparer un dîner de dinde. Les possibilités incluent:

• Turquie traditionnelle rôtie au four
• Turquie frite
• Turquie grillée
• Turquie fumée
• Turquie rôti

rôtissage du four
Une méthode de torréfaction au four impliquait de glisser la dinde à faire en cuisinant ou couvrant alternativement la poitrine avec une étamine au cours des 2/3 premiers de la cuisson et de l'élimination pour croustiser la peau. Les recommandations pour l'humidification de la lingoiement comprennent: le bouillon de poulet, le beurre fondu, le vin et ses combinaisons. Dans les deux cas, le plongeage de l'oiseau donnera les meilleurs résultats. Les oiseaux non taillés peuvent être assaisonnés en plaçant des oignons, des herbes et d'autres ingrédients dans la cavité.

friture
Faire de dinde à feiller est beaucoup plus rapide que la torréfaction. Pour cuire une dinde dans ce style, installez un brûleur chauffé au propane et un pot de taille approprié à l'extérieur et à une distance de tout ce qui est inflammable. Choisissez une huile de cuisson avec un HigH Point de fumer et utiliser un thermomètre pour vous assurer que la température de l'huile est suffisamment chaude.

grillade
Les grillades peuvent être utilisées comme méthode de cuisson exclusive, ou combinées avec la torréfaction et / ou le tabagisme. Un gril de style bouilloire avec une capuche convient le mieux à cette méthode. Le papier d'aluminium peut être utilisé pour couvrir les boutons d'ailes afin qu'ils ne brûlent pas.

fumer
Fumer une dinde prend au moins deux fois plus longtemps que la torréfaction au four, ainsi que pour nécessiter un équipement spécialisé, alors assurez-vous de planifier à l'avance. Le tabagisme peut être fait simplement sur du charbon de bois, ou avec l'ajout de hickory, de mesquite ou d'autres puces pour une saveur supplémentaire. Vous pourriez également envisager d'utiliser un sac de four ou de bratiser la dinde.