Qual é a melhor maneira de cozinhar um peru?

A maneira de cozinhar um peru, como muitos problemas culinários, é uma questão de gosto individual, e não existe, de fato, nenhuma melhor maneira de cozinhar um peru. Dito isto, pode haver maneiras melhores de cozinhar um peru, e aqui estão algumas dicas para ajudá -lo a acabar com o peru dos seus sonhos, não importa como você o aquece. Use este artigo para fazer suas escolhas básicas e, em seguida, procure uma receita específica em um livro de receitas, no site da FoodNetwork, no seu serviço de extensão da Universidade Estadual ou em alguma outra fonte confiável. Existem métodos inseguros para cozinhar peru em ampla circulação, então tenha cuidado!

Etapa 1: Para cozinhar um peru com perfeição usando qualquer método, a melhor aposta é começar com um peru de ótima qualidade. Dependendo dos critérios pessoais, isso pode significar coisas diferentes. Lembre -se de que o que sai da sua cozinha depende do que você começa e, em geral, os pássaros recém -mortos proporcionarão um resultado melhor do que o congelado.

Etapa 2: fazer planos para cozinhar um peru, vocêPrecisa decidir sobre qualquer preparação precaking e o método de cozimento que você deseja usar. A preparação pode incluir:

• enchendo o peru
• Segure o peru
• Marinar o peru

recheio
Se você for encher seu peru, será necessário substancialmente mais tempo de cozimento do que um pássaro nãoffado, portanto, esteja preparado e use o cronograma de assar apropriado. Insira o recheio no pássaro no último momento possível antes de assar por motivos de segurança alimentar. Inserir adequadamente o termômetro também é fundamental para julgar a cozinha. O recheio também pode ser cozido ao lado do pássaro.

Brining
Segure o peru em uma solução de água salgada durante a noite antes de cozinhar. Potes enormes ou baldes são usados. Isso pode ser difícil de caber na sua geladeira, mas em áreas frias o suficiente, o peru pode ser salgado no mudroom, novaranda, ou mesmo lá fora. Os componentes exatos da solução salmoura variam: alguns usam uma solução de sal e água muito simples, enquanto outros oferecem misturas mais elaboradas envolvendo bagas de pimenta ou zimbro, açúcar etc. Você deve enxaguar o pássaro salgado e secar antes de cozinhar. No entanto, o molho feito de um peru salgado será mais salgado, então prove frequentemente e tempere com cuidado.

marinando
A marinada da Turquia pode dar um sabor delicioso de peru. Os ingredientes incluem ervas e temperos combinados com líquidos como óleo, cidra de maçã, vinho, vinagre balsâmico, suco de limão, xerez e cerveja. Certifique-se de marinar o peru em um recipiente não reativo, como vidro ou cerâmica de vidro, e verifique se está devidamente resfriado.

Etapa 3: Para decidir como cozinhar um peru, considere o método que você deseja usar antes de pedir ou comprar seu peru, porque alguns funcionarão melhor com um pássaro menor. Mesmo que um peru assado possa ser habitual para ocasiões como obrigadoDando jantar, existem outras maneiras de fazer um jantar de peru. As possibilidades incluem:

• Turquia tradicional assada no forno
• Turquia frita
• Turquia grelhada
• Turquia defumada
• Turquia rootissed

torrefação do forno
Um método de assação do forno envolveu escorregar o peru parcialmente através do cozimento ou, alternativamente, cobrindo o peito com gaze durante os primeiros 2/3 de cozimento e removendo-o para crocante a pele. As recomendações para umedecer a gaze incluem: caldo de galinha, manteiga derretida, vinho e combinações dos mesmos. Em ambos os casos, a rejeição do pássaro produzirá os melhores resultados. Os pássaros nãoffados podem ser temperados colocando cebolas, ervas e outros ingredientes na cavidade.

fritar
Fritar profundamente um peru é muito mais rápido que a torrefação. Para cozinhar um peru nesse estilo, configure um queimador aquecido a propano e uma panela de tamanho apropriado do lado de fora e a uma distância de qualquer coisa inflamável. Escolha um óleo de cozinha com um higH Ponto de fumar e use um termômetro para garantir que a temperatura do óleo esteja quente o suficiente.

grelhando
A grelha pode ser usada como método de culinária exclusiva ou combinado com assar e/ou fumar. Uma churrasqueira ao estilo de chaleira com um capô é mais adequada para este método. A folha de alumínio pode ser usada para cobrir as pontas das asas para que elas não queimem.

fumando
Fumar um peru leva pelo menos duas vezes mais que a torrefação do forno, além de exigir um equipamento especializado, portanto, planeje com antecedência. Fumar pode ser feito simplesmente sobre carvão, ou com a adição de nogueira, mesquite ou outros chips para um sabor adicional. Você também pode considerar usar um saco de forno ou refazer o peru.