Hva er den beste måten å tilberede en kalkun på?

Måten å tilberede en kalkun, som mange kulinariske problemer, er et spørsmål om individuell smak, og det er faktisk ingen beste måte å lage en kalkun på. Når det er sagt, kan det være bedre måter å lage en kalkun på, og her er noen hint som hjelper deg med å ende opp med drømmene dine, uansett hvordan du varmer den. Bruk denne artikkelen til å ta dine grunnleggende valg, og søk deretter en spesifikk oppskrift i en kokebok, på nettstedet FoodNetwork, din State University Extension Service eller fra en annen pålitelig kilde. Det er utrygge metoder for å tilberede kalkun i bred sirkulasjon, så vær forsiktig!

Trinn 1: For å koke en kalkun til perfeksjon ved hjelp av en hvilken som helst metode, er det beste alternativet å starte med en kalkun av god kvalitet. Avhengig av personlige kriterier, kan dette bety forskjellige ting. Bare husk at det som kommer ut av kjøkkenet ditt avhenger av hva du begynner med, og generelt vil nydrepte fugler gi et bedre resultat enn frossen.

Trinn 2: For å lage planer om å lage en kalkun, duTrenger å bestemme deg for både forhåndsinnlagte forberedelser så vel som matlagingsmetoden du ønsker å bruke. Forberedelse kan omfatte:

• Stuffing the Tyrkia
• Brining the Tyrkia
• Marinering av kalkunen

fylling
Hvis du skal fylle kalkunen din, vil det kreve vesentlig mer koketid enn en ustoppet fugl, så vær forberedt og bruk riktig stekingsplan. Sett inn fylling i fuglen i siste mulige øyeblikk før steking av matsikkerhetsgrunner. Å sette inn termometeret riktig er også nøkkelen til å bedømme doneness. Fylling kan også kokes ved siden av fuglen.

sbring
Salt kalkunen i en saltvannsløsning over natten før du lager mat. Enorme gryter eller bøtter brukes begge. Dette kan være vanskelig å passe inn i kjøleskapet ditt, men i områder som er kalde nok, kan kalkunen bli saltet i mudroomet, påveranda, eller til og med utenfor. De nøyaktige komponentene i saltoppløsningen varierer: Noen bruker en veldig enkel salt- og vannløsning, mens andre tilbyr mer forseggjorte sammenkokinger som involverer altspice eller einer bær, sukker, etc. Du bør skylle den saltede fuglen og klappe den tørr før du lager mat. Likevel vil saus laget av en saltet kalkun være ekstra salt, så smak ofte og sesong nøye.

marinering
Tyrkia marinade kan gi en kalkun herlig smak. Ingredienser inkluderer urter og krydder kombinert med væsker som olje, eplecider, vin, balsamicoeddik, sitronsaft, sherry og øl. Sørg for å marinere kalkunen i en ikke-reaktiv beholder, for eksempel glass eller glasert keramikk, og sørg for at den er riktig avkjølt.

Trinn 3: For å bestemme hvordan du lager en kalkun, bør du vurdere metoden du ønsker å bruke før du bestiller eller kjøper kalkunen din, fordi noen vil fungere best med en mindre fugl. Selv om en stekt kalkun kan være vanlig for anledninger som takkÅ gi middag, det er andre måter å lage en kalkunmiddag på. Mulighetene inkluderer:

• Tradisjonell ovnstekt kalkun
• Dypstekt kalkun
• Grillet kalkun
• Røkt Tyrkia
• Rotisseried Tyrkia

ovnssteking
En metode for steking av ovn involverte å skli kalkun-delen gjennom matlaging eller alternativt dekke brystet med osteklut i løpet av de første 2/3 av matlagingen og fjerne det for å skarpe huden. Anbefalinger for å fukte ostekluten inkluderer: kyllingbestand, smeltet smør, vin og kombinasjoner derav. I begge tilfeller vil basting av fuglen gi best resultat. Ustoppede fugler kan krydres ved å plassere løk, urter og andre ingredienser i hulrommet.

Dyp steking
Det er mye raskere å steke en kalkun enn steking. For å koke en kalkun i denne stilen, sett opp en propan oppvarmet brenner og potte i passende størrelse ute og i en avstand fra alt brennbar. Velg en matolje med en HigH røykepunkt, og bruk et termometer for å sikre at oljetemperaturen er varm nok.

Grilling
Grilling kan brukes som den eksklusive tilberedningsmetoden, eller kombinert med steking og/eller røyking. En kettle-stil grill med hette er best egnet for denne metoden. Aluminiumsfolie kan brukes til å dekke wingtipsene slik at de ikke brenner.

røyking
Å røyke en kalkun tar minst dobbelt så lang tid som steking av ovn, i tillegg til å kreve et spesialisert utstyr, så husk å planlegge fremover. Røyking kan gjøres ganske enkelt over kull, eller med tilsetning av hickory, mesquite eller andre brikker for ekstra smak. Du kan også vurdere å bruke en ovnpose eller brette kalkunen.