Vad är det bästa sättet att laga en kalkon?

Sättet att laga en kalkon, som många kulinariska frågor, är en fråga om individuell smak, och det finns faktiskt ingen bästa sätt att laga en kalkon. Med det sagt kan det finnas bättre sätt att laga en kalkon, och här är några tips som hjälper dig att sluta med dina drömmar, oavsett hur du värmer det. Använd den här artikeln för att göra dina grundläggande val och söka sedan ett specifikt recept i en kokbok, på FoodNetwork -webbplatsen, din State University Extension Service eller från någon annan tillförlitlig källa. Det finns osäkra metoder för att laga kalkon i bred cirkulation, så var försiktig!

Steg 1: För att laga en kalkon till perfektion med vilken metod som helst är det bästa alternativet att börja med en högkvalitativ kalkon. Beroende på personliga kriterier kan detta innebära olika saker. Tänk bara på att det som kommer ut ur ditt kök beror på vad du börjar med, och i allmänhet kommer nyligen dödade fåglar att ge ett bättre resultat än fryst.

Steg 2: Att planera att laga en kalkon, duBehöver du besluta om såväl föregångande förberedelser som den matlagningsmetod du vill använda. Förberedelser kan inkludera:

• Fyllning av kalkon
• Bina kalkon
• Marinering av kalkon

fyllning
Om du kommer att fylla din kalkon kommer det att kräva väsentligt mer tillagningstid än en ostuff fågel, så var beredd och använd lämplig rostningstidtabell. Sätt i fyllningen i fågeln i det sista möjliga ögonblicket innan rostning av livsmedelssäkerhetsskäl. Infoga termometer är också nyckeln till att bedöma doneness. Fyllning kan också kokas tillsammans med fågeln.

saltlösning
Saltlake kalkon i en saltvattenlösning över natten före tillagning. Stora krukor eller hinkar används båda. Detta kan vara svårt att passa in i ditt kylskåp, men i områden som är tillräckligt kalla kan kalkon saltas i lerrummet påveranda eller till och med utanför. De exakta komponenterna i saltlösningen varierar: vissa använder en mycket enkel salt- och vattenlösning, medan andra erbjuder mer detaljerade sammanslagningar som involverar kryddor eller enbär, socker osv. Du bör skölja din saltade fågel och klappa den torr innan du lagar mat. Ändå kommer sås tillverkad av en saltad kalkon att vara extra salt, så smak ofta och krydda försiktigt.

marinering
Turkiets marinad kan ge en Turkiet härlig smak. Ingredienser inkluderar örter och kryddor i kombination med vätskor som olja, äppelcider, vin, balsamvinäger, citronsaft, sherry och öl. Se till att marinera kalkon i en icke-reaktiv behållare, till exempel glas eller glaserad keramik, och se till att den är ordentligt kyld.

Steg 3: För att bestämma hur du ska laga en kalkon, överväg den metod du vill använda innan du beställer eller köper din kalkon, eftersom vissa kommer att fungera bäst med en mindre fågel. Även om en stekt kalkon kan vara vanligt för tillfällen som tackAtt ge middag, det finns andra sätt att göra en kalkonmiddag. Möjligheterna inkluderar:

• Traditionell ugnsrostad kalkon
• friterad kalkon
• Grillad kalkon
• Rökt kalkon
• Rotisseried Turkiet

ugnsrostning
En metod för ugnsrostning involverade att glida kalkon på delvis genom matlagning eller alternativt täcka bröstet med ostduken under de första 2/3 av matlagningen och ta bort den för att skarpa huden. Rekommendationer för att fukta ostduken inkluderar: kyckling, smält smör, vin och kombinationer därav. I båda fallen kommer fågeln att ge bästa resultat. Ostuffed fåglar kan kryddas genom att placera lök, örter och andra ingredienser i hålrummet.

Deep Stek
Att fritera en kalkon är mycket snabbare än rostning. För att laga en kalkon i den här stilen ska du ställa in en propanuppvärmd brännare och lämplig stor kruka utanför och på avstånd från allt brandfarligt. Välj en matolja med en HIGH rökpunkt och använd en termometer för att se till att oljetemperaturen är tillräckligt varm.

grillning
Grillning kan användas som den exklusiva matlagningsmetoden, eller i kombination med rostning och/eller rökning. En grill i vattenkokare med en huva är bäst lämpad för den här metoden. Aluminiumfolie kan användas för att täcka vingtopparna så att de inte bränner.

rökning
Att röka en kalkon tar minst dubbelt så lång som ugnsrexning, samt att kräva en specialiserad utrustning, så se till att planera framåt. Rökning kan göras helt enkelt över kol eller med tillägg av hickory, mesquite eller andra chips för ytterligare smak. Du kan också överväga att använda en ugnväska eller braisera kalkon.