Vad är en stekpanna?
Ordet stekpanna kan ha flera betydelser. Den vanligaste användningen är för alla typer av plattstekpanna, vanligtvis tillverkade av rostfritt stål, gjutjärn eller aluminium. Det är en mycket allmän term och stekpannor kan variera mycket i form och profil men är vanligtvis lutande eller krökta utåt. I Storbritannien kan termen också hänvisa till större, djupare, lidade krukor eller kokkärl med långa handtag och ben. Alternativt, särskilt i Amerika, har termen kommit att hänvisa till en rustik typ av allt-i-ett-måltid som ofta kombinerar kokta, tärnade grönsaker och kött som serveras på en mycket grunt metall eller keramisk skillformad maträtt.
Idag används termen skillet utbytet med stekpanna eller frypa. Mer traditionellt hänvisar den emellertid till en specifik typ av stekpanna, med en plan botten och utskjutna sidor som är relativt låga i förhållande till den totala diametern och den kurvan uppåt gradvis från botten. Gammaldags gjutjärnspannor, som fortfarande är populäraOrsak till deras matlagningsegenskaper har i allmänhet sidor som gradvis lutar utåt men inte kröker sig direkt upp från botten.
De tidigaste stekpannorna var, som de flesta kokkrukor och kokkärl, gjorda av järn, och idag är gjutjärnspannor fortfarande ett populärt köksartikel. Många kockar gynnar dem eftersom de överför värme mycket jämnt utan att brännas och är mycket hållbara. De kräver dock särskild vård, och detta håller dem ur köken på vissa kockar. Många andra metaller används för att tillverka moderna stekpannor, inklusive aluminium, rostfritt stål och koppar. Vissa kokkärl har en sammansatt sammansättning av koppar eller aluminium klädd med rostfritt stål, och många behandlas också med en icke-stick-beläggning.
En elektrisk stekpanna är en typ av stekpanna med sin egen värmekälla, tänkt att användas på en räknare eller bord och anslutas till ett standardvägguttag. En sådan apparat har en löstagbar sladdeller panninsats för att underlätta rengöring. En typisk elektrisk stekpanna kommer att ha temperaturkontroller och har fötter för att hålla den över arbetsytan för att förhindra att skador på räknar eller bordsskivor.
I köket har termen stekpanna kommit att användas, särskilt i Amerika, för att betyda en typ av enskåltid som serveras på en metall eller keramisk platta eller mycket grunt maträtt som liknar en regelbunden stekpanna. Ingredienser varierar men inkluderar ofta tärnad, brunad potatis, kött och grönsaker, som kan serveras osmyckade eller toppade med ost, sås eller en sås. Denna typ av maträtt är populär som frukost och kan innehålla frukostkött som skinka, bacon eller korv samt ägg. Många olika stekpannrätter för andra måltider finns dock på amerikanska restauranger. Ordet kan också hänvisa till en sådan måltid som är beredd helt i en stor panna för bekvämlighet och serveras på vanliga plattor eller i skålar.