Cos'è una padella?
La padella di parola può avere diversi significati. L'uso più comune è per qualsiasi tipo di padella a fondo piatto, comunemente realizzato in acciaio inossidabile, ghisa o alluminio. È un termine molto generale e le padelle possono variare notevolmente in forma e profilo, ma di solito sono inclinate o curve verso l'esterno. In Gran Bretagna, il termine può anche riferirsi a pentole o padelle più grandi, più profonde, coperte con manici e gambe lunghe. In alternativa, in particolare in America, il termine è arrivato a fare riferimento a un tipo rustico di pasto all-in-one che spesso combina verdure cotte e a dadini che vengono servite su un piatto di padella molto poco profondo o di padella. Più tradizionalmente, tuttavia, si riferisce a un tipo specifico di padella, con un fondo piatto e lati svasati che sono relativamente bassi in relazione al diametro generale e che curva verso l'alto gradualmente dal fondo. Padelle in ghisa vecchio stile, che sono ancora popolari essereCausa delle loro caratteristiche di cottura, generalmente hanno i lati che gradualmente pendono verso l'esterno ma non si curvano direttamente dal basso.
Le prime padelle erano, come la maggior parte delle pentole e delle padelle, fatte di ferro e oggi le padelle in ghisa sono ancora un popolare oggetto da cucina. Molti cuochi li favoriscono perché trasferiscono il calore in modo molto uniforme senza torrido e sono molto resistenti. Tuttavia, richiedono cure speciali e questo li tiene fuori dalle cucine di alcuni cuochi. Molti altri metalli sono usati per produrre padelle moderne, tra cui alluminio, acciaio inossidabile e rame. Alcune padelle hanno una composizione composita di rame o alluminio rivestito con acciaio inossidabile e molte sono trattate anche con un rivestimento antiaderente.
Una padella elettrica è un tipo di padella con una propria fonte di calore, destinata a essere utilizzata su un bancone o tavolo e collegata a una presa a parete standard. Tale apparecchio ha un cavo staccabileo inserire pan per facilitare la pulizia. Una padella elettrica tipica avrà controlli di temperatura e avrà i piedi per tenerla al di sopra della superficie di lavoro per evitare danni da contrastare o tavoli.
Nella cucina, il termine padella è diventato usato, in particolare in America, per significare un tipo di pasto da un disastro servito su un piatto di metallo o ceramica o piatto molto poco profondi che ricorda una padella normale. Gli ingredienti variano ma spesso includono a dadini, patate dorate, carni e verdure, che possono essere servite disadorno o condite con formaggio, sugo o salsa. Questo tipo di piatto è popolare come colazione e può contenere carne per la colazione come prosciutto, pancetta o salsiccia e uova. Tuttavia, molti diversi piatti di padella per altri pasti possono essere trovati nei ristoranti americani. La parola può anche riferirsi a un tale pasto preparato interamente in una padella grande per comodità e servita su piatti regolari o in ciotole.