Hva er en skillet?
Ordet skillet kan ha flere betydninger. Den vanligste bruken er for alle typer flatbunnede stekepanne, ofte laget av rustfritt stål, støpejern eller aluminium. Det er et veldig generelt begrep og skillet kan variere veldig i form og profil, men er vanligvis skrånende eller buet utover. I Storbritannia kan begrepet også referere til større, dypere, liderede gryter eller panner med lange håndtak og ben. Alternativt, spesielt i Amerika, har begrepet henvist til en rustikk type alt-i-ett-måltid som ofte kombinerer kokte, terninger av grønnsaker og kjøtt som serveres på en veldig grunt metall eller keramisk skilletformet taller Mer tradisjonelt refererer det imidlertid til en bestemt type stekepanne, med en flat bunn og blussede sider som er relativt lave i forhold til den totale diameteren og som kurven oppover gradvis fra bunnen. Gammeldags støpejernspanne, som fremdeles er populære væreÅrsak til kokeegenskapene deres, har generelt sider som gradvis skråner utover, men ikke kurver direkte opp fra bunnen.
De tidligste skillene var, som de fleste kokekar og panner, laget av jern, og i dag er støpejernspannepisser fortsatt en populær kjøkken. Mange kokker favoriserer dem fordi de overfører varmen veldig jevnt uten svidd og er veldig holdbare. De krever imidlertid spesiell pleie, og dette holder dem utenfor kjøkkenene til noen kokker. Mange andre metaller brukes til å lage moderne skillet, inkludert aluminium, rustfritt stål og kobber. Noen panner har en sammensatt sammensetning av kobber eller aluminium kledd med rustfritt stål, og mange blir også behandlet med et ikke-pinnebelegg.
En elektrisk stekepanne er en type stekepanne med sin egen varmekilde, ment å brukes på en teller eller bord og kobles til et standard vegguttak. Et slikt apparat har en avtakbar ledningeller PAN -innsats for å lette rengjøring. En typisk elektrisk stekepanne vil ha temperaturkontroller og vil ha føtter for å holde den over arbeidsflaten for å forhindre skade på teller eller bordplater.
I kjøkken har begrepet skillet kommet til å bli brukt, spesielt i Amerika, for å bety en type én-måltid som serveres på en metall eller keramisk tallerken eller veldig grunne tallerkener som ligner en vanlig skillet. Ingredienser varierer, men inkluderer ofte terninger, brunede poteter, kjøtt og grønnsaker, som kan serveres upodet eller toppet med ost, saus eller en saus. Denne typen tallerkener er populær som frokost og kan inneholde frokostkjøtt som skinke, bacon eller pølse samt egg. Mange forskjellige skilletretter til andre måltider finner du imidlertid på amerikanske restauranter. Ordet kan også referere til et slikt måltid tilberedt helt i en stor panne for enkelhets skyld og servert på vanlige tallerkener eller i boller.