Co to jest patelnia?
Słowo patelni może mieć kilka znaczeń. Najczęstsze użycie dotyczy każdego rodzaju płaskiej patelni, powszechnie wykonanej ze stali nierdzewnej, żeliwa lub aluminium. Jest to bardzo ogólny termin, a patelnie mogą się znacznie różnić w kształcie i profilu, ale zwykle są nachylone lub zakrzywione na zewnątrz. W Wielkiej Brytanii termin ten może również odnosić się do większych, głębszych, pokrywanych doniczek lub patelni z długimi uchwytami i nogami. Alternatywnie, szczególnie w Ameryce, termin ten odnosi się do rustykalnego rodzaju posiłku w jednym w jednym, który często łączy gotowane, pokrojone warzywa i mięso podawane na bardzo płytkim metalowym lub ceramicznym naczyniu w kształcie patelni.
Dzisiaj termin stosuje się zamiennie z patelnią z masy lub limitem. Bardziej tradycyjnie jednak odnosi się do określonego rodzaju patelni, z płaskim dnem i rozkloszowanym bokami, które są stosunkowo niskie w stosunku do ogólnej średnicy i które stopniowo krzywą w górę od dołu. Staromodne żeliwne patelnie, które są nadal popularnePrzyczyna ich cech gotowania, na ogół mają strony, które stopniowo nachylają się na zewnątrz, ale nie krzywą bezpośrednio od dołu.
Najwcześniejsze patelnie były, podobnie jak większość garnków i patelni, wykonane z żelaza, a dziś żeliwne patelnie są nadal popularnym przedmiotem kuchennym. Wielu kucharzy faworyzuje ich, ponieważ bardzo równomiernie przenoszą ciepło bez palącego i są bardzo trwałe. Wymagają jednak szczególnej opieki, a to powstrzymuje ich z kuchni niektórych kucharzy. Wiele innych metali służy do wytwarzania nowoczesnych patelni, w tym aluminium, stali nierdzewnej i miedzi. Niektóre patelnie mają kompozytowy skład miedzi lub aluminium odziany ze stali nierdzewnej, a wiele z nich jest również traktowanych nietopeczkową powłoką.
Płatka elektryczna jest rodzajem patelni z własnym źródłem ciepła, która ma być używana na blacie lub stole i podłączona do standardowego gniazdka ściany. Takie urządzenie ma odłączany przewódlub wkładanie patelni, aby ułatwić czyszczenie. Typowa patelnia elektryczna będzie miała sterowanie temperaturą i będzie miała stopy, aby utrzymać ją nad powierzchnią roboczą, aby zapobiec uszkodzeniu licznika lub tabletów.
W kuchni termin patelnia zaczęła być używana, szczególnie w Ameryce, oznacza rodzaj posiłku z jednym dishem podawanym na metalowym lub ceramicznym talerzu lub bardzo płytkim naczyniu, które przypomina regularną patelnię. Składniki różnią się, ale często obejmują pokrojone w kostkę, brązowe ziemniaki, mięso i warzywa, które można podawać nie ozdobioną lub zwieńczoną serem, sosem lub sosem. Ten rodzaj dania jest popularny jako śniadanie i może zawierać mięsa śniadaniowe, takie jak szynka, boczek lub kiełbasa, a także jajka. Jednak w amerykańskich restauracjach można znaleźć wiele różnych dań na patelni. Słowo to może również odnosić się do takiego posiłku przygotowanego w całości na jednej dużej patelni dla wygody i podawanego na zwykłych talerzach lub w miskach.