Co je pánve?
Slovo pánev může mít několik významů. Nejběžnější využití je pro jakýkoli typ pánve s plochou dnou, běžně vyrobenou z nerezové oceli, litiny nebo hliníku. Je to velmi obecný termín a pánve se mohou velmi lišit ve tvaru a profilu, ale obvykle jsou skloněné nebo zakřivené ven. V Británii může tento termín také odkazovat na větší, hlubší, víko nebo pánve s dlouhými držadly a nohama. Alternativně, zejména v Americe, se tento termín odkazoval na rustikální typ jídla all-in-one, který často kombinuje vařenou, nakrájenou zeleninu a maso, které se podávají na velmi mělkém kovovém nebo keramickém pokrmu. Tradičně se však odkazuje na konkrétní typ pánve s plochou dnou a roztroušenými stranami, které jsou ve vztahu k celkovému průměru relativně nízké a tato křivka nahoru postupně ze dna. Staromódní litinové pánve, které jsou stále populárnípříčina jejich charakteristik vaření, obvykle mají strany, které se postupně sklonují směrem ven, ale nehněvají se přímo nahoru zdola.
Nejčasnější pánve byly, stejně jako většina hrnců a pánví, vyrobené ze železa a dnes jsou litinové pánve stále oblíbenou kuchyňskou položkou. Mnoho kuchařů je upřednostňuje, protože přenášejí teplo velmi rovnoměrně bez spáchání a jsou velmi odolné. Vyžadují však zvláštní péči, a to je udržuje mimo kuchyně některých kuchařů. K výrobě moderních pánů se používá mnoho dalších kovů, včetně hliníku, nerezové oceli a mědi. Některé pánve mají složené složení mědi nebo hliníku oblečeného z nerezové oceli a mnoho z nich se ošetřuje také nepřilnavý povlak.
Elektrická pánev je typ pánve s vlastním zdrojem tepla, který má být použit na pultu nebo stole a připojený ke standardnímu výstupu zdi. Takový zařízení má odnímatelný šňůrunebo vložte pánev pro usnadnění čištění. Typická elektrická pánve bude mít ovládací prvky teploty a bude mít nohy, aby ji udržela nad pracovní plochou, aby se zabránilo poškození protiútoku nebo stolních desek.
V kuchyni se termín pánve použila, zejména v Americe, aby znamenala typ jednoho jídla podávaného na kovovém nebo keramické desce nebo velmi mělké misce, která se podobá pravidelné pánvi. Složky se liší, ale často zahrnují nakrájené, zhnědlé brambory, maso a zeleninu, které lze podávat nezdobené nebo přelité sýrem, omáčkou nebo omáčkou. Tento typ jídla je oblíbený jako snídaně a může obsahovat snídaňové maso, jako je šunka, slanina nebo klobása, stejně jako vejce. V amerických restauracích však lze nalézt mnoho různých pánčích jídel pro jiná jídla. Slovo může také odkazovat na takové jídlo připravené výhradně na jedné velké pánvi pro pohodlí a podávané na běžných deskách nebo v miskách.