Co jsou lískové ořechy?
lískové ořechy jsou produkovány lískovými stromy, které rostou v mírném podnebí v mnoha částech světa, i když jsou původem z Evropy a Asie. Charakteristická mírně hořká chuť lískových ořechů je vhodná pro použití ve slaných a sladkých jídlech, i když ořechy se nejčastěji používají v dezertech, zejména spárované s čokoládou. Lískové ořechy obecně dozrávají na konci srpna, což je nejlepší čas na nalezení chutných ořechů. Většina obchodů s potravinami nese lískové ořechy po celý rok, často neosvěcené a syrové. Lískové ořechy se také někdy prodávají zachovány ve svém vlastním oleji. Catkins dozrávají do skupin až pěti ořechů, často skrytých pod zoubkovanými zelenými listy. Protože Hazel rychle roste a snadno se tvaruje, má dlouhou historii využití v zajištění, zejména v Anglii. Ponechán sám, Hazel může dosáhnout výšky 50 stop (15 metrů). Keř také poskytuje stanovištěčetná zvířata a ptáci, stejně jako zdroj potravy pro motýly.
Alternativní název lískového ořechu je FILBERT. Přesný důvod tohoto společného jména je nejasný, ačkoli ořechy mají tendenci dozrávat v době svátku sv. Philberta. Někteří lidé rozlišují mezi lískovými ořechy a filbery a tvrdí, že filberts je ve skutečnosti jiný typ matice, i když oba jsou spojeni. Lidé, kteří rozlišují mezi nimi, věří, že filberts má o něco delší skořápky. Když jsou však oheň, tyto dvě matice vypadají identicky.
Shell lískového ořechu je hnědý, lesklý a zhruba vejčitý. Jakmile je lískový ořech stále hořkou tmavě hnědou pokožkou, kterou mnoho lidí odstraní před vařením ořechů. Maso lískových ořechů je bílé a mírně sladké, když není přítomna hořká kůže. Mnoho kuchařů toastuje lískové ořechy před jejich použitím k posílení jejich mírného Flavové. Ořechy se objevují na mleté čokolády, aby se šířily, smíchané s nádivny, v lískových oříšcích a na různých dalších dezertech. Mohou být také stisknuty, aby poskytly tmavý, chutný olej.
Chcete -li vybrat nejlepší lískové ořechy, hledejte baculaté vzorky bez jakéhokoli známky scvrknutí a plánujte je používat do jednoho měsíce nebo je zamrznout. Pokud jsou skořápky lískových ořechů stále zapnuté, hledejte hladké, lesklé skořápky bez známky trhlin nebo děr a protřepejte je. Ořechy by neměly chrastit ve skořápce, protože to naznačuje, že ztratily vlhkost.