O que são avelãs?
As avelãs são produzidas por árvores de avelã, que crescem em climas temperados em muitas partes do mundo, embora sejam nativas da Europa e da Ásia. O sabor distinto levemente amargo das avelãs é adequado para uso em pratos salgados e doces, embora as nozes sejam mais frequentemente usadas em sobremesas, especialmente emparelhadas com chocolate. As avelãs geralmente amadurecem no final de agosto, que é o melhor momento para encontrar as nozes saborosas. A maioria dos supermercados carrega avelãs o ano todo, muitas vezes sem camisa e cru. As avelãs também são vendidas às vezes preservadas em seu próprio óleo. Os catkins amadurecem em grupos de até cinco nozes, geralmente escondidos sob as folhas verdes serrilhadas. Como Hazel é rápido e fácil de moldar, tem uma longa história de uso em hedge, especialmente na Inglaterra. Deixada sozinha, Hazel pode atingir uma altura de 15 metros (15 metros). O arbusto também fornece habitat paranumerosos animais e pássaros, além de servir como fonte de alimento para borboletas.
O nome alternativo da avelã é Filbert. A razão exata para esse nome comum não é clara, embora as nozes tendam a amadurecer na época do dia da festa de São Philbert. Algumas pessoas distinguem entre avelãs e filberts, argumentando que os filberts são na verdade um tipo diferente de porca, embora os dois estejam relacionados. As pessoas que diferenciam entre os dois acreditam que Filberts tem conchas um pouco mais longas. Quando são cobertos, no entanto, as duas nozes parecem idênticas.
A concha de uma avelã é marrom, brilhante e aproximadamente ovóide. Uma vez que a avelã ainda tem uma pele marrom escura amarga, que muitas pessoas removem antes de cozinhar as nozes. A carne das avelãs é branca e ligeiramente doce quando a pele amarga não está presente. Muitos cozinheiros brindam avelãs antes de usá -los para aprimorar seu f levesabor. As nozes aparecem moídas com chocolate para fazer spreads, misturados com enchimentos, em torta de avelã e em uma variedade de outras sobremesas. Eles também podem ser pressionados para produzir um óleo escuro e saboroso.
Para selecionar os melhores avelãs, procure espécimes de gordura sem nenhum sinal de encolhimento e planeje usá -los dentro de um mês ou congelá -los. Se as conchas das avelãs ainda estiverem ativadas, procure conchas lisas e brilhantes sem sinais de rachaduras ou orifícios e agite -os. As nozes não devem sacudir na concha, pois isso indica que eles perderam a umidade.