Hvad er en stegepande?
Ordspillet kan have flere betydninger. Den mest almindelige anvendelse er til enhver form for fladbundet stegepande, der ofte er fremstillet af rustfrit stål, støbejern eller aluminium. Det er et meget generelt udtryk, og skillets kan variere meget i form og profil, men er normalt skrånende eller buede udad. I Storbritannien kan udtrykket også henvise til større, dybere, lågede gryder eller pander med lange håndtag og ben. Alternativt, især i Amerika, er udtrykket kommet til at henvise til en rustik type alt-i-en-måltid, der ofte kombinerer kogte, terninger med grøntsager og kød, der serveres på et meget lavt metal eller keramisk stegepandeformet skål.
I dag bruges udtrykket skillet, udskifteligt med frying gryde eller frypan. Mere traditionelt henviser det imidlertid til en bestemt type stegepande med en flad bund og blussede sider, der er relativt lave i forhold til den samlede diameter, og som kurver gradvist opad fra bunden. Gammeldags støbejerns skillets, som stadig er populære væreÅrsag til deres madlavningskarakteristika har generelt sider, der gradvist hældes udad, men ikke kurver direkte op fra bunden.
De tidligste skillets var, ligesom de fleste kogepotter og pander, lavet af jern, og i dag er støbejernsiketter stadig et populært køkkenartikel. Mange kokke favoriserer dem, fordi de overfører varme meget jævnt uden brændende og er meget holdbare. De kræver dog særlig omhu, og dette holder dem ude af køkkenerne i nogle kokke. Mange andre metaller bruges til at fremstille moderne skatte, herunder aluminium, rustfrit stål og kobber. Nogle pander har en sammensat sammensætning af kobber eller aluminium klædt med rustfrit stål, og mange behandles også med en non-stick belægning.
En elektrisk stegepande er en type stegepande med sin egen varmekilde, der er beregnet til at blive brugt på en tæller eller et bord og tilsluttet en standard stikkontakt. Et sådant apparat har en aftagelig ledningeller panindsats for at lette rengøring. En typisk elektrisk stegepande har temperaturkontrol og har fødder til at holde den over arbejdsoverfladen for at forhindre skader på tæller eller bordplader.
I køkkenet er udtrykket stegepande kommet til at blive brugt, især i Amerika, til at betyde en type et-op-måltid, der serveres på en metal- eller keramisk plade eller meget lav skål, der ligner en almindelig stegepande. Ingredienser varierer, men inkluderer ofte terninger, brunede kartofler, kød og grøntsager, som kan serveres ikke -pyntet eller toppet med ost, sauce eller en sauce. Denne type skål er populær som morgenmad og kan indeholde morgenmadskød som skinke, bacon eller pølse samt æg. Der findes dog mange forskellige skillet til andre måltider på amerikanske restauranter. Ordet kan også henvise til et sådant måltid, der er tilberedt helt i en stor pande for nemheds skyld og serveret på almindelige plader eller i skåle.