Hvad er Hasma?

Hasma er en usædvanlig fødevareingrediens, der primært er lavet af livmoderrørene af frøer, især arten rana temporaria chensinensis eller det asiatiske græsfrø. Denne ingrediens bruges i nogle kinesiske supper, fordi livmoderen eller æggelederne kan tykkere suppen. Nogle gange vil rørene også indeholde nogle æg, der endnu ikke er modne. Hasma er også kendt af andre vilkår som "Hashima" og "Harsmar."

Mange oversættelser oversætter unøjagtigt "Hasma" som "frøfedt", sandsynligvis fordi de kvindelige græsfrøer ville blive fanget lige før deres dvaletilstand, når deres kroppe er federe end normalt for at levere frøerne 'næring gennem deres hængning. Andre mennesker fejler også ingredienserne som padde eller frøolie. Når frøerne er dræbt og tørret op, ville slagteren skære dem åbne og skrabe deres rør af sammen med fedtstofferne, der klamrer sig fast til rørene. Rørene tørres derefter normalt op for at bevare og forhindre dem i at rådne. WhEn frisk erhvervet, føles hashimaen slimet og har farven på Amber.

I Kina er provinserne for Liaoning, Jilin og HeilonGjiang de største leverandører af Hasma, hvor alle tre sidder ved siden af ​​hinanden i den nordøstlige region i landet. De tre provinser har blandt dem flere bjerge og skove, hvor græsfrøer sandsynligvis er rigelige. Frøer har længe før været en delikatesse blandt kineserne, og Hashima blev engang udelukkende tjent til de kinesiske kejsere. Siden da er det blevet tilgængeligt for offentligheden gennem forskellige restauranter, supermarkeder og specialforretninger, der sælger tørret eller frosset hashima i kasser.

Før madlavning tilberedes hasma ved at blive gennemvædet natten over i koldt vand og derefter dampet til rehydrering. For en hurtigere proces fordyber nogle kokke dem i varmt vand over en lille ild. Når rørene har udvidet sig betydeligt, deNu kan koges og koges i noget vand sammen med nogle urter og sukker efter smag, da hashima generelt er smagløs og kun bidrager som en fortykningsmiddel på grund af dens gelatinøse konsistens. Bouillon serveres bedst koldt som en ørken, toppet med nogle nødder, datoer og andre kogte frugter såsom papaya. Nogle restauranter serverer også skålen med nogle kokosnødmælk og tapioca perler eller "sago."

Bortset fra at være en ørkeningrediens, bruges Hasma også som urtemedicin. Mange mener, at Hashimaen har en masse næringsstoffer i betragtning af det faktum, at frøerne, hvorfra det kom, fortærede en masse mad for at forberede sig til deres dvaletilstand. Nogle sundhedsmæssige fordele inkluderer forbedret nyre- og lungefunktion, et stærkere immunsystem og forbedret hukommelse. Hasma antages også at stabilisere hormonelle niveauer i menopausale perioder og siges også at forbedre ens hudfarve.