Hva er Hasma?

Hasma er en uvanlig matingrediens som hovedsakelig er laget av livmorrørene med frosker, spesielt arten rana temporaria chensinensis , eller den asiatiske gressfrosken. Denne ingrediensen brukes i noen kinesiske supper fordi livmoren eller egglederne kan tykne suppen. Noen ganger vil rørene også inneholde noen egg som ennå ikke har modnes. Hasma er også kjent av andre begreper som “Hashima” og “Harsmar.”

Mange oversettelser oversettes unøyaktig “Hasma” som “froskfett”, sannsynligvis fordi de kvinnelige gressfyrene vil bli fanget rett før deres dvalemodus, når kroppene deres er fetere enn vanlig for å levere frogenes ernæring gjennom hele deres hibernasjon. Andre mennesker tar også feil av ingrediensene som padde eller froskolje. Når froskene er drept og tørket, ville slakteren skive dem opp og skrape av rørene, sammen med fettet som klamrer seg fast til rørene. Rørene blir da vanligvis tørket opp for å bevare og hindre dem i å råtne. When nyskaffet, hashimaen føles slimete og har fargen på rav.

I Kina er provinsene Liaoning, Jilin og Heilongjiang de største leverandørene av Hasma, med alle tre av dem som sitter ved siden av hverandre i den nord-østligste regionen i landet. De tre provinsene har blant dem flere fjell og skoger der gressfrosker sannsynligvis er rikelig. Frosker har lenge før vært en delikatesse blant kineserne, og Hashima ble en gang utelukkende tjent til de kinesiske keiserne. Siden den gang har det blitt tilgjengelig for publikum gjennom forskjellige restauranter, supermarkeder og spesialbutikker som selger tørket eller frossen hashima i esker.

Før matlaging tilberedes Hasma ved å bli gjennomvåt over natten i kaldt vann, og deretter dampes for rehydrering. For en raskere prosess nedtar noen kokker dem i varmt vann over en liten ild. Når rørene har utvidet seg betraktelig, deNå kan kokes og kokes i litt vann, sammen med noen urter og sukker etter smak, da hashimaen generelt er smakløs og bare bidrar som et fortykningsmiddel på grunn av dens gelatinøse konsistens. Buljongen serveres best kald som en ørken, toppet med noen nøtter, datoer og andre kokte frukt som papaya. Noen restauranter serverer også parabolen med litt kokosmelk og tapioka -perler eller "sago."

Bortsett fra å være en ørken ingrediens, brukes Hasma også som urtemedisin. Mange mener hashimaene har mange næringsstoffer gitt det faktum at froskene fra der det kom konsumerte mye mat å forberede seg til dvalen. Noen helsemessige fordeler inkluderer forbedret nyre- og lungefunksjon, et sterkere immunforsvar og forbedret hukommelse. Hasma antas også å stabilisere hormonelle nivåer i overgangsalderperioder og sies også å forbedre ens hudfarge.