Co to jest Hasma?

Hasma jest niezwykłym składnikiem pokarmu wykonanym głównie z rur macicy żab, szczególnie gatunków rana temporaria chensinensis lub azjatyckiej żaby trawy. Ten składnik jest używany w niektórych chińskich zupach, ponieważ rurki macicy lub jajowód mogą zagęścić zupę. Czasami rurki zawierałyby również w nim niektóre jaja, które jeszcze się nie dojrzewają. Hasma jest również znana z innych terminów, takich jak „Hashima” i „Harsmar”.

Wiele tłumaczeń niedokładnie tłumaczy „Hasma” jako „tłuszczu żab”, prawdopodobnie dlatego, że żeńskie żaby trawy zostaną złapane tuż przed okresem hibernacji, gdy ich ciała są brutalne niż zwykle, aby dostarczyć żywieniowe żywieni żaby podczas ich hibernacji. Inni ludzie mylą również składniki jako olej ropuchowy lub żab. Gdy żaby zostaną zabite i wyschnięte, rzeźnik pokroiłby je otwartymi i zeskrobał rurki, a także tłuszcze przylegające do rur. Rurki są następnie zwykle wysuszane, aby zachować i powstrzymywać je przed gniciem. WhEn świeżo nabyty, Hashima czuje się śluzowaty i ma kolor bursztynu.

W Chinach prowincje Liaoning, Jilin i Heilongjiang są głównymi dostawcami Hasmy, a wszyscy trzej siedzą obok siebie w najbardziej wysuniętym na północ regionie kraju. Trzy prowincje mają wśród nich kilka gór i lasów, w których prawdopodobnie są obfite. Żaby na długo wcześniej były przysmakiem wśród Chińczyków, a Hashima były kiedyś wyłącznie serwowane cesarzom chińskim. Od tego czasu stało się dostępne dla publiczności dzięki różnym restauracjom, supermarketom i sklepom specjalistycznym, które sprzedają suszoną lub zamrożoną hashimę w pudełkach.

Przed gotowaniem Hasma przygotowuje się przez nasiąknięcie przez noc w zimnej wodzie, a następnie na parze do nawodnienia. W przypadku szybszego procesu niektórzy kucharze zanurzają je w ciepłej wodzie nad małym ogniem. Kiedy rurki znacznie się rozszerzyły, oneTeraz można gotować i gotować w wodzie, wraz z niektórymi ziołami i cukrem do smaku, ponieważ Hashima jest ogólnie bez smaku i przyczynia się tylko jako zagęszczacz ze względu na jego galaretową konsystencję. Bulion najlepiej podawać zimno jako pustynia, zwieńczona orzechami, datami i innymi gotowanymi owocami, takimi jak papa. Niektóre restauracje serwują również danie z mlekiem kokosowym i perłami tapioka lub „sago”.

Poza tym, że jest składnikiem pustynnym, Hasma jest również stosowana jako lekarstwo ziołowe. Wielu uważa, że ​​Hashima ma wiele składników odżywczych, biorąc pod uwagę fakt, że żaby, z których przybyły dużo jedzenia, aby przygotować się do hibernacji. Niektóre korzyści zdrowotne obejmują ulepszoną funkcję nerek i płuc, silniejszy układ odpornościowy i zwiększoną pamięć. Uważa się również, że Hasma stabilizuje poziomy hormonalne w okresach menopauzy i mówi się, że poprawia cerę.